酸梅鸭
对于武汉人而言，鸭子更多的是做啤酒鸭，酸梅鸭的尝试起源于一位厨友的推荐，她说:“你的青梅果酱可以用来做酸梅鸭呀～”
对哦，青梅果酱有一股超乎寻常的酸爽香甘，它与荤肉炖煮有提香解腻的作用。可是，酸甜口的鸭子是啥味道？着实想不出来。不敢做多，今晨买了一只新鲜鸭子，用半只来做。
成品“缩水”很多，去鸭脖、翅膀和鸭掌后的半边鸭做出来分量就只有图片中这么些啦，不过味道真是值得夸赞的，起码对于平时能接受酸甜口食物的人来说，它很美味儿。味道有点类同糖醋排骨，但这么做的鸭肉比排骨鲜嫩软烂多汁，梅子酸不同于醋酸，它似乎更清香和丰富。
酸梅酱还是我去年做青梅酒时，拿瑕疵青梅做的，初做成时带着一股酸涩味，细品略苦。做好后一直被密封冷藏保存，近一年后的今天它味道甘酸醇美，胶质果冻感。
对于武汉人而言，鸭子更多的是做啤酒鸭，酸梅鸭的尝试起源于一位厨友的推荐，她说:“你的青梅果酱可以用来做酸梅鸭呀～”
对哦，青梅果酱有一股超乎寻常的酸爽香甘，它与荤肉炖煮有提香解腻的作用。可是，酸甜口的鸭子是啥味道？着实想不出来。不敢做多，今晨买了一只新鲜鸭子，用半只来做。
成品“缩水”很多，去鸭脖、翅膀和鸭掌后的半边鸭做出来分量就只有图片中这么些啦，不过味道真是值得夸赞的，起码对于平时能接受酸甜口食物的人来说，它很美味儿。味道有点类同糖醋排骨，但这么做的鸭肉比排骨鲜嫩软烂多汁，梅子酸不同于醋酸，它似乎更清香和丰富。
酸梅酱还是我去年做青梅酒时，拿瑕疵青梅做的，初做成时带着一股酸涩味，细品略苦。做好后一直被密封冷藏保存，近一年后的今天它味道甘酸醇美，胶质果冻感。
Android 拍摄于
2021-04-15 22:08:01
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不负筱食光 图木舒克 | 2021-04-15 | 回复太诱人啦👏 -
小葵姥姥 2021-04-15 | 回复美味诱人😍
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咖啡_owip 上海 | 2021-04-15 | 回复美味诱人👍
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小何_yqsw 哈尔滨 | 2021-04-16 | 回复大厨👍👍
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伊人丁丁 苏州 | 2021-04-16 | 回复厨艺大师斐儿👏👏我只有羡慕的份😍😍
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常运动才能爱美食 美国 | 2021-04-16 | 回复好特别的吃法，盘子也好看💕
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欣然忘食 北京 | 2021-04-22 | 回复好棒呦👍👍看着太有食欲了😍😍
