喜由心来
分享作品 晚餐•2022年8月5日
#晚餐•2022年8月5日#
豆瓣酱烧虾、肉丝炒茭白
附早上的炒青菜、小菜
庚寅日，癸亥时，农历七月初八上弦月🌓，拍多张，月这张较好，景退其次。吃要简单，这个南海白虾，挑虾线洗净后用郫县豆瓣一烧就好，倒是对茭白细思量一番，我看的菜谱先炒肉，最后把茭白放进炒几下，但茭白草酸较多，焯水可去除一部分，但口感不一定好，以前请教茭白原产地的厨友@Lorraine玲 也说一般炒茭白不焯水，再则先放肉再炒茭白肉就变老了，所以茭白没有焯水，我是按照把肉炒八分熟盛出来，炒茭白时放点骨汤笃一下再把肉放回去，感觉还可以。吃这个行为在总体上可考虑健康，但美味在某种程度是愉悦性，也就说多巴胺分泌或肾上腺血清分泌造成的快乐感，就像美食家说的追求美味是要放低一点健康的身姿，看来平衡点是永久的考量。
豆瓣酱烧虾、肉丝炒茭白
附早上的炒青菜、小菜
庚寅日，癸亥时，农历七月初八上弦月🌓，拍多张，月这张较好，景退其次。吃要简单，这个南海白虾，挑虾线洗净后用郫县豆瓣一烧就好，倒是对茭白细思量一番，我看的菜谱先炒肉，最后把茭白放进炒几下，但茭白草酸较多，焯水可去除一部分，但口感不一定好，以前请教茭白原产地的厨友@Lorraine玲 也说一般炒茭白不焯水，再则先放肉再炒茭白肉就变老了，所以茭白没有焯水，我是按照把肉炒八分熟盛出来，炒茭白时放点骨汤笃一下再把肉放回去，感觉还可以。吃这个行为在总体上可考虑健康，但美味在某种程度是愉悦性，也就说多巴胺分泌或肾上腺血清分泌造成的快乐感，就像美食家说的追求美味是要放低一点健康的身姿，看来平衡点是永久的考量。
iPhone 拍摄于
2022-08-05 22:32:18
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