海盐椰奶糖🍬
提前发万圣节糖果了！第一次做非棉花糖版的糖，起因是在超市买的unsweetened coconutmilk太难喝了😅很腻（像椰浆，感觉适合做菜/做甜品），于是试图拯救一下🙈
最简单的配料，没淡奶油之类的，就是450g椰奶+65g糖（本来按方子只用了50g，但熬了半小时都不见变稠，便又加了点）+1g海盐，熬了四十分钟（却觉得比熬果酱漫长，因为它大部分时间状态都没咋变啊😓）只剩锅底薄薄一层了，少熬会儿就是炼乳😂
去除粘在锅里和硅胶铲上的，成品只有56g，甚至不需要模具，直接丢油纸上捏成圆柱体冷冻就好。过了一小时拿出来切块，真的很容易化，常温+手温之下马上变粘软了，得快速包装（没有糖纸只好撕点油纸简单包一下了🙈）。来之不易的七颗糖啊😭（现在不嫌外面卖的贵了，产率确实低）
尝了点粘在硅胶铲和油纸上的，好好吃😍！质地比外面卖的更软，鲜甜不腻，甜味里的一小撮盐是灵魂！海盐焦糖味yyds😋（感觉稍微咸了一点，下次可以少放点盐😝）
#Bliss of Sweet# #国外版厨房实验#
提前发万圣节糖果了！第一次做非棉花糖版的糖，起因是在超市买的unsweetened coconutmilk太难喝了😅很腻（像椰浆，感觉适合做菜/做甜品），于是试图拯救一下🙈
最简单的配料，没淡奶油之类的，就是450g椰奶+65g糖（本来按方子只用了50g，但熬了半小时都不见变稠，便又加了点）+1g海盐，熬了四十分钟（却觉得比熬果酱漫长，因为它大部分时间状态都没咋变啊😓）只剩锅底薄薄一层了，少熬会儿就是炼乳😂
去除粘在锅里和硅胶铲上的，成品只有56g，甚至不需要模具，直接丢油纸上捏成圆柱体冷冻就好。过了一小时拿出来切块，真的很容易化，常温+手温之下马上变粘软了，得快速包装（没有糖纸只好撕点油纸简单包一下了🙈）。来之不易的七颗糖啊😭（现在不嫌外面卖的贵了，产率确实低）
尝了点粘在硅胶铲和油纸上的，好好吃😍！质地比外面卖的更软，鲜甜不腻，甜味里的一小撮盐是灵魂！海盐焦糖味yyds😋（感觉稍微咸了一点，下次可以少放点盐😝）
#Bliss of Sweet# #国外版厨房实验#
iPhone 拍摄于
2022-10-30 09:34:56
登录查看全部回应
