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面包
德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球
春暖花开进行时做的德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球
春暖花开进行时
做过
德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球
继续练习碱水结，（酵母多加了一克，盐减半，200度20分钟）今天室内温度27度，松弛依然同上次一样没有冷藏，结果发的过了一点都变成小胖子（这次大的60克一个，小的30克一个）不过口感满意😀今天学到一个小技巧，出炉后马上喷点水，面包更有光泽✌️做面包同一个季节不同温度也会有微妙的变化，多做就会随机应变来调整，不断学习进步✊
#我的烘培#
#烘培的快乐#
iPhone 拍摄
于 2023-11-05 18:04:25
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德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球
高筋面粉
、
低筋面粉/全麦粉
、
水
、
低糖即发干酵母
、
盐
、
制作碱水浸泡溶液
、
水
、
烘焙碱
、
表面装饰海盐
综合评分
8.3
蜂巢烘焙
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