喜由心来
分享作品 晚餐•2024年2月26日
#晚餐•2024年2月26日#
咖喱鸡饭（L）；炝莲菜；浮皮白菜海带（B）
我家的咖喱鸡饭是十四才年始，在香港重庆大厦印度人开的咖喱快餐店吃后，感觉新鲜，在珠海的华润超市买了咖喱料，当时是大连的的一个品牌，提示有两个，一是土豆可预先处理，洋葱要煎得充分，今天由于失误把洋葱弄糊了，取出好的，换一个锅子，没想到还特别好吃，今天的土豆蒸得时间有点长，香味充分释放，洋葱与土豆充分入汁中，脂溶性的胡萝卜也起作用；炝莲菜是莲菜焯水，用白醋盐糖入味，炝过的莲菜本身可以吃，莲菜也含淀粉，有一定主食作用，拌其他调料就是凉拌莲菜，陕西的九孔莲是可炒可凉拌，煲汤差些，广东叫响皮为浮皮 ，那年在珠海金悦轩吃到的节瓜浮皮焖菜，感觉到这个风味。
咖喱鸡饭（L）；炝莲菜；浮皮白菜海带（B）
我家的咖喱鸡饭是十四才年始，在香港重庆大厦印度人开的咖喱快餐店吃后，感觉新鲜，在珠海的华润超市买了咖喱料，当时是大连的的一个品牌，提示有两个，一是土豆可预先处理，洋葱要煎得充分，今天由于失误把洋葱弄糊了，取出好的，换一个锅子，没想到还特别好吃，今天的土豆蒸得时间有点长，香味充分释放，洋葱与土豆充分入汁中，脂溶性的胡萝卜也起作用；炝莲菜是莲菜焯水，用白醋盐糖入味，炝过的莲菜本身可以吃，莲菜也含淀粉，有一定主食作用，拌其他调料就是凉拌莲菜，陕西的九孔莲是可炒可凉拌，煲汤差些，广东叫响皮为浮皮 ，那年在珠海金悦轩吃到的节瓜浮皮焖菜，感觉到这个风味。
iPhone 拍摄于
2024-02-26 23:15:28
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