喜由心来
分享作品 晚餐•2024年3月13日
#晚餐•2024年3月13日#
荠菜饼（L）；凉拌西兰花、豆干炒青椒；炒土豆块（B）；干锅土豆片、金钩海米西葫芦（YS）；青蒜炒豆干（YB）
今天又是七张，曾与厨友@红故事也 提过七的讲究，确切说是在饮食文化里的含义 ，度娘说七这个数代表完整美满和平衡。我们有时在祭奠文化里取七，感觉不吉利，所以避之。过去人们酒桌上划拳不是有“七巧梅花”之说，二年前同是天津厨友24街做一道菜摆盘也是七个 ，我问他为何 解释为好看，这也是七的特点决定的。
春天什么都长芽，买的许多红薯山药蒸后存冰箱中，土豆没有这样，所以多吃吃，不要老炒丝，这也是干锅与烧块的起因，这两个都要先水煮再调味，冰箱里存了七八斤荠菜 ，慢慢吃，恰当的时间做恰当的事，现在荠菜还处于嫩的时期。香干与青椒蒜苗也是过去的老菜， 这次从老乡那里买的蒜苗非大棚的，均匀有致，味道是好。西葫芦借味海米。
荠菜饼（L）；凉拌西兰花、豆干炒青椒；炒土豆块（B）；干锅土豆片、金钩海米西葫芦（YS）；青蒜炒豆干（YB）
今天又是七张，曾与厨友@红故事也 提过七的讲究，确切说是在饮食文化里的含义 ，度娘说七这个数代表完整美满和平衡。我们有时在祭奠文化里取七，感觉不吉利，所以避之。过去人们酒桌上划拳不是有“七巧梅花”之说，二年前同是天津厨友24街做一道菜摆盘也是七个 ，我问他为何 解释为好看，这也是七的特点决定的。
春天什么都长芽，买的许多红薯山药蒸后存冰箱中，土豆没有这样，所以多吃吃，不要老炒丝，这也是干锅与烧块的起因，这两个都要先水煮再调味，冰箱里存了七八斤荠菜 ，慢慢吃，恰当的时间做恰当的事，现在荠菜还处于嫩的时期。香干与青椒蒜苗也是过去的老菜， 这次从老乡那里买的蒜苗非大棚的，均匀有致，味道是好。西葫芦借味海米。
iPhone 拍摄于
2024-03-13 22:16:29
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