红故事也
分享作品 2024年09月15日
1661-猪肉梅干菜生煎包
1.馅料一：梅干菜78克，温水泡30分钟，冲洗，沥干。热锅，50克猪油（自制），炒梅干菜，加大量白糖、一点点盐。
2.馅料二：猪梅花肉末150克，加生抽拌匀。分次加水拌匀；加姜粉、老抽、花雕、香油拌匀。再加60克榨菜碎拌匀。
3.两种馅料混合拌匀，再中火炒干。
4.面粉+发酵粉+泡打粉+水，和面，醒面。30克的剂子，得包子14枚。
平底锅，热油，大火煎包子底部略出黄嘎，加热水 中小火煎至水干，再大火略煎。
吃后感：想做苏式“榨菜鲜肉月饼”和徽式“梅干菜月饼”，未遂。徽味生煎包正点！
1.馅料一：梅干菜78克，温水泡30分钟，冲洗，沥干。热锅，50克猪油（自制），炒梅干菜，加大量白糖、一点点盐。
2.馅料二：猪梅花肉末150克，加生抽拌匀。分次加水拌匀；加姜粉、老抽、花雕、香油拌匀。再加60克榨菜碎拌匀。
3.两种馅料混合拌匀，再中火炒干。
4.面粉+发酵粉+泡打粉+水，和面，醒面。30克的剂子，得包子14枚。
平底锅，热油，大火煎包子底部略出黄嘎，加热水 中小火煎至水干，再大火略煎。
吃后感：想做苏式“榨菜鲜肉月饼”和徽式“梅干菜月饼”，未遂。徽味生煎包正点！
Android 拍摄于
2024-09-15 23:34:47
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