收藏了好久的开花米糕终于赶在桂花季来拔草了，第一次做用了150克米，其余按照比例缩减。昨天早上浸泡的米（冷藏）没空做一直拖到今天，米浆我的破壁机由于全自动需要清洗15分钟后再二次可用，所幸偷懒打了一次。午睡前开始发酵，闹钟都叫不醒瞌睡的我，原计划发酵半小时的结果起床后是2个小时，发酵的状态充满泡泡了，闻着微酸，搅拌排气倒入迷你蛋糕杯，桂花是糖渍了一夜的金桂。全程大火蒸了20分钟，焖了2分钟，出锅意外发现桂花竟然没有变色还是金黄的，米糕还没吃外形就很满意哦😀味道很不错没有出现发酵过头的担心，是我喜欢的口感并且越嚼越好吃，清香有回味，不喜欢吃甜点的队友也称赞好吃呢。@君-zhong 亲爱的方子很赞👍👍下次我必然要加量做了✌️
#王太太的厨房记录#
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iPhone 拍摄于
2024-10-13 17:44:08
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