老面椰浆蛋清吐司🍞
第一次用老面！在冷藏养了两天（有点像波兰种），还是用新买的有机面粉做的（听说是国产面粉天花板，价格有点烫手，不适合日常囤货😅）。早就计划好了消耗上周做桃酥剩下的蛋清（冷冻保存，提前一晚冷藏解冻）和昨天做年糕剩下的椰浆，面团含水量有点太大，后来补了点面粉和椰子粉还是偏湿……
发酵过程挺忐忑，冬季室温等了六个小时也没长很高，又怕发过头（因为表面已经鼓了泡）。烤出来倒是让人惊喜，除了表面两个鼓包是来搞笑的（抠破了有点丑🙈），内部组织非常不错！很软很拉丝～糖和黄油都没放，就是平淡的纯吐司，不甜，好像热吃椰子味并不明显🤔
明天早餐安排～（p7返图！冷了椰香更浓，切片抹花生酱or微波炉热半分钟撕着吃都很香😋）
#🍞Toast to life🍻# #早餐•2025年1月26日#
第一次用老面！在冷藏养了两天（有点像波兰种），还是用新买的有机面粉做的（听说是国产面粉天花板，价格有点烫手，不适合日常囤货😅）。早就计划好了消耗上周做桃酥剩下的蛋清（冷冻保存，提前一晚冷藏解冻）和昨天做年糕剩下的椰浆，面团含水量有点太大，后来补了点面粉和椰子粉还是偏湿……
发酵过程挺忐忑，冬季室温等了六个小时也没长很高，又怕发过头（因为表面已经鼓了泡）。烤出来倒是让人惊喜，除了表面两个鼓包是来搞笑的（抠破了有点丑🙈），内部组织非常不错！很软很拉丝～糖和黄油都没放，就是平淡的纯吐司，不甜，好像热吃椰子味并不明显🤔
明天早餐安排～（p7返图！冷了椰香更浓，切片抹花生酱or微波炉热半分钟撕着吃都很香😋）
#🍞Toast to life🍻# #早餐•2025年1月26日#
iPhone 拍摄于
2025-01-25 17:18:03
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