称：中筋面粉150g
开水35g
凉水50g
(两个饼)

酱：
黄豆酱1勺，豆瓣酱2勺，蕃茄酱1勺；白糖1勺，五香粉半勺，(辣椒面1勺)，蚝油1勺，清水小半碗。搅拌均匀。(下次所有配料量减半)

1.面粉➕白水，搅成絮状。
➕凉水，手揉成团，封膜松弛半小时。
2.制作油酥：碗装两勺面粉，泼热油，搅至酸奶质地。
3.洋葱姜蒜末炒香➕酱汁。小火熬至稀粥状。撒白芝麻。盛出备用。
4.分成三等份。擀成圆饼(手抓饼大小)，刷油酥。
5.切成米字型，中间不要切断筋。
每一片向中间折叠，包裹起来。封膜松弛20分钟。再次擀成薄饼。
6.锅中喷油，中火煎至两面金黄。
7.刷酱。撒葱花、芝麻。

听说小火烙饼需盖锅盖，不然饼会又干又硬。
味道简直完美复刻！