当初就是因为爱吃面包一下踏进了烘焙的层层深渊。我的烘焙之路,绝不是什么曲奇戚风,而是面包面包面包。这里记录的那些面包主要是吐司以及其他一些甜面包或调味面包。
#不吃面包会死星人# 想方子难,比想方子更难的是把方子写出来,太累了,写得还很粗糙。写方子难,比写方子更难的是拍照片,绞尽脑汁也拍不好,拍照片难,比拍照片更难的是吃掉这些面包!!!
2014-11-24
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#不吃面包会死星人# 哈哈,终于写完了一个菜谱,这就快废了。平时很少写菜谱,我真的超佩服那些写菜谱还配过程图的,真的很费脑。真的,别对菜谱主bb,菜谱主真的太不容易了。 这个面包桶好瘦好瘦,所以这种基本款会顶模,出来是模特身材哪。下个腰看...
2014-11-24
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#我养了一瓶天然酵种# 这么丑我也是醉了。 这次做包已经严重感觉到气温下降带来的发酵不给力了,原本一发可能三四个小时都行,这次愣是八个小时不见动静,最后咬咬牙睡觉去了,后来发过了,微酸。有点辜负了大王的方子。 #不吃面包会死星人#
2014-11-12
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#我养了一瓶天然酵种# 做了俩。一个用三能金波,一个用卡士。发得是三能的快些,早20分钟进烤箱。一起拿出烤箱,结果卡士的顶还焦了,三能的还嫌上色不够,也是醉了。 #不吃面包会死星人#
2014-10-27
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#我养了一瓶天然酵种# 搓长再编辫就很容易产生拉丝效果。因为没有搓成一米长,所以我觉得味道吧,不如预期。还是说我本身喜欢欧包,对软式面包还是爱不起来。 #不吃面包会死星人#
2014-10-20
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#我养了一瓶天然酵种# 大王,第一名来了!昨晚看到这个菜谱才着手做。九点半揉完,半夜一点半起身一次,四点半起身一次,终于完成了! #不吃面包会死星人#
2014-09-28
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#我养了一瓶天然酵种# 加入大量南瓜泥,颜色十分漂亮!不过今年好像没有买到过好吃的南瓜,都是水量大,风味欠。柔化了组织的同时并没有很浓的南瓜香。不过味道真是太好了!超级软,咬下略带弹性。不用烤脆单吃就非常美味。 #不吃面包会死星人#
2014-09-07
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#我养了一瓶天然酵种# 农民的方子。非常湿软,出炉后那份绵软出乎意料。二发方面后期稍不留神发过一点,顶上有小泡,不是很美。现在喜欢做这种山峰吐司,表面啥都不刷,出炉后趁热刷上融化的黄油,更添绵软馨香。 #不吃面包会死星人#
2014-09-07
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#我养了一瓶天然酵种# 大学老同学点名要吃吐司,还一定要软的,想来想去超绵最软。蛋白用了全蛋代替,液体多加了15克,软到没法扶。提前打好招呼,可能会有点点酸,一定要喜欢啊拜托拜托。 #不吃面包会死星人#
2014-07-22
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