#芝士蛋糕篇 by Kaidi#

轻芝士蛋糕 

给买了快半年的椭圆模开个光~三个蛋黄两个蛋清，150度50分钟加170度15分钟，最后还是有点缩腰。#芝士蛋糕篇 by Kaidi# #午餐•2015年4月22日# #手机随手拍#

Kaidi （海外,美国 ）

草莓冻芝士 

其实觊觎这个菜谱已经很久了，一直没有做的原因是因为感觉很麻烦的样子。今天突然想到家里还有自制的草莓果酱，是用原汁机榨出来的草莓汁熬的，正好可以拔掉这棵草！ 懒得烤海绵蛋糕，本来想做饼干底的。后来想到前两天做的七寸戚风还剩下一半，横切一下正...

Kaidi （海外,美国 ）

舒芙蕾乳酪蛋糕 

上周五是美国独立日，长周末和朋友一起出去自驾游了，大家一起租了个坐落在山里的house，住的很爽\(^o^)/~在大雾山还碰到了四只野生的熊，好幸运~ 入手了全副相机，拍照还在慢慢找感觉哈~ 今天的舒芙蕾乳酪用了新入的七寸烤模，烤的时候...

Kaidi （海外,美国 ）

2014年06月20日 

第一次做重乳酪蛋糕奶酪糊还需要过筛，过筛以后的奶酪糊真的特别细腻哦~期待冷却以后的味道~ 表面的放了蓝莓干，蔓越莓干和葡萄干，表面的蓝莓干有点烤焦了。 之前sam's搞活动，又买了6盒226g的奶油奶酪。。。这两个月得慢慢消耗掉...

Kaidi （海外,美国 ）

巧克力乳酪蛋糕 

做失败了%>_<%，最上层的甘纳许可能是因为搅拌过度，水油分离了，所以不是光亮的，有好多白色的油渍。。。 奶酪糊里加了70g的70%黑巧，感觉有点苦，应该再多加点糖的。 这次的乳酪蛋糕烤的过程没有裂，但冷却的过程裂开了，跟上...

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<布丁型>卡仕达乳酪蛋糕 

在家里打开下厨房给大家点赞，结果图片经常性地刷新不出来%>_<% youtube上终于有最强大脑的完整版了，O(∩_∩)O哈哈哈~周末在家把最强大脑看了一遍，都好牛！ 明天早上没有早饭吃了，晚上就撸一个芝士蛋糕吧~我马上要过...

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红茶乳酪蛋糕 

最近感觉进入了烘焙/下厨倦怠期。好像做什么都提不起兴趣来，不仅仅是下厨房，还有学习上也特别懒散%>_<%，求破解！ 蛋糕从烤箱里刚拿出来的时候是没有裂的，结果在放凉的过程中，中间裂了一个大口子，用两个草莓来遮挡一下。 话说大...

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NYC Cheesecake 

收藏这个菜谱好久好久了，拔草！其实是因为冰箱里储存的几盒奶油奶酪要过期了。。。 每一口蛋糕口感都超级丰富，饼干层，微酸的奶酪层，甜蛋白层，再加上颗粒感的椰蓉和柠檬皮屑~Yummy! #芝士蛋糕篇 by Kaidi# #那些做过以后印象...

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紫薯芝士蛋糕 

在下厨房搜索了一下，只找到紫薯冻芝士，没有找到烘烤的紫薯芝士蛋糕的菜谱，就在小嶋老师的重乳酪蛋糕的基础上添加了紫薯泥。我的紫薯泥偷懒没有过筛，所以还是有紫薯小颗粒。 成品果然很湿润很美味，紫薯和芝士的味道很搭呢~ #芝士蛋糕篇 by K...

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巧克力乳酪蛋糕 

没有6寸的圆膜，用了玻璃碗，结果烤了一个小时四十五分钟才烤好。 然后脱模脱成了一坨。。。泪。。。#芝士蛋糕篇 by Kaidi# #chocolate#

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布朗尼芝士蛋糕 

先声明一下，这次的花花不是我偷偷摘的，是下雨掉到草坪里的，我捡的~#那些做过以后印象深刻的甜点# 最后芝士我烤了将近一个小时，然后最后中间鼓起来了，o(╯□╰)o。冷藏以后表面就皱皱的了。 口感上来说我觉得上层的芝士相对布朗尼来说有点...

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2013年11月30日 

小山进这个芝士蛋糕的方子，和小嶋老师的舒芙蕾乳酪相比，蛋黄比重更大，蛋白量比较少。吃起来都很湿润，但小嶋的感觉更轻盈一些。 因为担心裂的太夸张，这次蛋白打发的程度很低，肯定没有到湿性发泡。但最后还是裂的很囧，可能是因为用的活底模，没有直接...

Kaidi （海外,美国 ）

舒芙蕾乳酪蛋糕 

我是来搞笑的嘛o(╯□╰)o。。。其实拍照的时候蛋糕已经回缩了一些，在烤箱里的时候蛋糕膨胀得更厉害，裂得像一朵大葵花。。。 我觉得有3个原因： 1. 用的是六寸模，菜谱是7寸圆模，没烤之前蛋糕糊就已经很满了。烤的过程中蛋糕就膨胀得很高了...

Kaidi （海外,美国 ）

抹茶冻芝士蛋糕 

这个菜谱已经在我的收藏里呆了很久很久了~~感觉这个方子的量做6寸圆模稍微有点多，奶酪糊的部分可以减掉1/4或者1/5。 抹茶粉用了5g，用热水搅拌以后还是很稠，过了一下筛。放了很多的蜜豆，但是都沉到底部了。最后没有筛抹茶粉，好像没有那么美...

Kaidi （海外,美国 ）

传统乳酪蛋糕 

好久没有撸过乳酪蛋糕了，突然好馋~~最近一直在撸戚风，然后又吃了好久的月饼（冰皮+广式+苏式）。 感慨一句，不粘模比铝模好洗一百倍啊！！！每次撸完戚风洗铝模都好头痛！ #那些做过以后印象深刻的甜点# #芝士蛋糕篇 by Kaidi#

Kaidi （海外,美国 ）

焦糖奶酪蛋糕 

为嘛我做的和菜谱做的颜色差那么多呢~ 正好冰箱里还有之前做过的奶油焦糖酱，就直接拿来用了，放了150g。用了一个蛋黄+两个鸡蛋，相当于比菜谱多用了半个蛋清。貌似菜谱的意思是不需要水浴的，但我还是用了水浴，但最后还是裂了。。。 #芝士蛋糕...

Kaidi （海外,美国 ）

大理石纹芝士蛋糕 

加了淡奶油口感果然不一样了~虽然脂肪含量和热量不忍直视。。。烤的时候长得很高，表面都裂开了。搁在冰箱过夜以后就塌了一半，表面愈合了~ 其实偷偷说一声，这个不是我做的，是男朋友做的，我只是负责了切块和拍照\(^o^)/~ 画了一个猪头当做...

Kaidi （海外,美国 ）