#蛋糕卷篇 by Kaidi#

小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷 

手机随手拍的，太久没摸相机了，上周做了蛋挞和提拉米苏，也没拍。 圣诞回国的时候买的三能烤盘，昨天才第一次用，真是懒！ 190-200度之间，15分钟。中间卷的奶油+草莓酱，草莓酱也是为了消灭掉冰箱里的冷冻草莓才做的。。。 #早餐•20...

Kaidi （海外,美国 ）

【视频】小嶋水果蛋糕卷 

晚上撸了两个蛋糕卷，烤盘比较大，做了方子1.25倍的量。这是第一个，只卷了奶油~ 往烤箱里放烤盘的时候胳膊不小心碰到了烤箱门，手一抖蛋糕糊都给震一边去了，有点消泡，最后蛋糕表面出现了好多大气泡，好不爽，然后又接着撸了第二个。。。 第一个...

Kaidi （海外,美国 ）

【视频】小嶋水果蛋糕卷 

这是撸的第二个，中间加了芒果和猕猴桃\(^o^)/~ 这个烤的时候下面没有垫烤盘，所以底部也烤黄了。这个蛋糕卷卷好已经凌晨12点50了，所以没有彻底冷藏好就切了，奶油还有点化。 大家的留言明天再回了^_^，快2点了得去睡觉啦，要不然明天...

Kaidi （海外,美国 ）

戚风蛋糕卷（福田淳子） 

开了一罐淡奶油，需要解决掉。。。我的烤盘是26.5X39cm的，戚风用了5个蛋，190度15分钟。奶油是250g，夹了一个大芒果和两个猕猴桃。比起海绵蛋糕，还是更喜欢戚风的口感~ 大家能看出来这是一个超级无敌大的蛋糕卷嘛？ #蛋糕卷篇 ...

Kaidi （海外,美国 ）

咖啡奶油蛋糕卷 

我先来吐槽一下，没有人觉得这个方子的奶油超级无敌苦么。。。配方里的奶油是只加了8g糖，我觉得放了那么多咖啡应该会比较苦，就加了30g的糖，结果奶油还是好苦啊。。。 蛋糕体本身还蛮好吃的，烤的时候能闻到特别浓的咖啡味~ 这次蛋糕糊是用了5...

Kaidi （海外,美国 ）

双色豹纹蛋糕卷 

豹纹是用红色的食用色素调的，混合第二种颜色的时候色素还是放少了，颜色对比不够明显啊。 蛋糕体是5个蛋，全部用的低粉。先混合好蛋糕糊，然后再分出来一点加了色素。190度12分钟，出炉以后连着烤盘翻面，迅速揭掉硅油纸，晾凉。 中间涂的是摩卡...

Kaidi （海外,美国 ）

浓郁奶油蛋糕卷 

做这个蛋糕卷之前还下了蛮大的决心的，因为我对海绵蛋糕卷实在是没啥信心o(╯□╰)o，而且这个蛋糕卷只是用了鸡蛋，糖和面粉，没有其他液体了。190度12分钟内卷法，最后出来的蛋糕体还蛮柔软的~但不知道为啥，这次蛋糕底面那层皮没有揭掉，唉。 ...

Kaidi （海外,美国 ）

长颈鹿蛋糕卷 

蛋糕体是用了君之的肉松蛋糕卷的方子X1.25倍，先放了90g低筋面粉，画完白色花纹以后又加了10g可可粉。190度12分钟，出炉之后带着烤盘翻面，移开烤盘，迅速撕掉油纸。 可能是因为蛋糕里放了一点泡打粉，我感觉白色的花纹烤了之后有变宽一些...

Kaidi （海外,美国 ）

彩绘草莓蛋糕卷 

晚上闲着没事，手痒，又继续做了蛋糕卷~ 190度-200度12分钟，趁热翻面撕掉油纸。动作不够迅速，有一部分蛋糕皮揭不下来了%>_<%，好丑。。。 粉色的草莓也是随便画的，果然分布不够均匀，没有菜谱图那么标准。 #蛋糕卷篇...

Kaidi （海外,美国 ）

甘纳许巧克力蛋糕卷 

加了黑巧克力的淡奶油好好吃！大赞！\(^o^)/~ 190度14分钟，表皮还是不够厚，卷的时候有点粘皮，但卷的时候蛋糕体还裂了。。。 这次先打发好了蛋白，再准备蛋黄糊，感觉最后混合蛋白和蛋黄的时候蛋白已经不顺滑了，混合好以后有点消泡。下...

Kaidi （海外,美国 ）

虎皮蛋糕卷 

只有一个大烤盘的人伤不起啊！！！烤盘是26*39cm的，做这个方子需要用2.5倍的量。烤一次虎皮要7.5个蛋黄，我烤了两次，现在冰箱里有15个蛋清啊！！！伤不起啊！！！ 第一次烤虎皮的时候，200度烤了有10分钟才出现虎皮花纹，拿出来大部...

Kaidi （海外,美国 ）

可可奶油波点蛋糕卷 

之前有段时间一直在撸千层酥皮和丹麦面团，这几天是一直在撸蛋糕卷，现在冰箱里有三个蛋糕卷了o(╯□╰)o 继续总结：今天是190度14分钟，内卷法，烤盘里垫的是牛皮纸parchment paper。中间还是红豆奶油。 因为是内卷法，为了把...

Kaidi （海外,美国 ）

小山蛋糕卷 

今天学校里发生了枪击案，一个男生枪杀了另外一个男生，好恐怖，也为逝者默哀。 昨天的抹茶蛋糕卷还没有吃完。昨天@奶油樱桃 建议我可以去看一下youtube上的蛋糕卷视频，学习一下卷蛋糕的手法。看完视频，今天就心痒难耐，又撸了一下小山蛋糕卷。...

Kaidi （海外,美国 ）

抹茶红豆蛋糕卷（福田淳子版） 

木有放红豆，就是抹茶蛋糕卷，单吃里面的抹茶奶油有点苦，配上蛋糕吃还好。 190度烤了15分钟，表皮的火候还差一点，有一点粘皮。做蛋糕卷，我的烤箱用200度以上比较合适。 我的烤盘是26*36cm的，每次我都从短边开始卷，卷出来的形状都是...

Kaidi （海外,美国 ）

圣诞树干蛋糕（Christmas Log） 

来一张蛋糕卷的照片~虽然整体形状还不够圆，但比之前的两个海绵蛋糕卷强多了。 按菜谱说的，先抹巧克力酱，再抹的奶油，奶油里拌了一些巧克力屑。 #蛋糕卷篇 by Kaidi# #chocolate#

Kaidi （海外,美国 ）

圣诞树干蛋糕（Christmas Log） 

最近好像和蛋糕卷杠上了，O(∩_∩)O哈哈~烤盘偏大，用了6个蛋，其中3个蛋白单独打发，3个全蛋和3个蛋黄一起打发。 这次蛋糕体的做法算是半海绵半戚风吧，还蛮柔软的，卷的时候没有发生断裂。用230度烤了8分钟，表皮比较厚实，翻面的时候也没...

Kaidi （海外,美国 ）

【小嶋rumi】海绵蛋糕卷 

比上次的蛋糕卷有进步，上次的蛋糕体太厚了好难卷，这次做了方子1.2倍的量（上次是1.5倍），烤了至少20分钟表皮才开始变黄。蛋糕彻底放凉之后再翻面揭油纸，这样蛋糕表皮就不会被粘掉。中间的奶油拌了巧克力屑，怕不好卷没有抹太多奶油。 但最后为...

Kaidi （海外,美国 ）

【小嶋rumi】海绵蛋糕卷 

来毁菜谱了。。。本来不打算拍照的，后来想想还是给它留下一个来过这个世界的证明吧。。。 烤盘大，所以做了1.5倍的量，用了8个蛋啊！蛋糕烤了20分钟，出炉之后没有完全冷却就翻面了，所以上层的皮全被粘掉了%>_<%。 这次烤盘底...

Kaidi （海外,美国 ）