&双皮奶讲究无水蒸制,一般北方人做双皮奶在用保鲜膜蒸制时,会用牙签戳几个小洞,其实这是不妥当的。这样水蒸气也会进入一小部分,影响甜品🍮的口感。 &白砂糖20克对于我的家人来说甜度刚刚好,如果喜欢💕甜一点,可以多放些,但如用红...
2020-12-12
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这次有经验多了,👉🏻第一层奶皮结出后,倒出来,整理一下摇一摇让皮浮在剩下的奶上,不要贴在碗璧上。 🤙🤙🤙然后把蛋清牛奶混合液先从碗里倒入保鲜袋里,扎紧后,剪个小角沿碗璧倒回去,让奶皮浮上来,成功了。❣️ 基于没漏斗没壶嘴的碗杯才这样做的,也...
2020-08-07
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第一次做虎皮卷多了9个蛋清……叫男友自己找消耗蛋清的好吃的,看他喜欢吃啥,最终他选了这个……于是就开始安排上了。用了两倍的蛋清做了这么多~#双皮奶# 不错哈,用的0糖,加了点香草精,味道男友连忙点赞😳我只是想说,我没吃过双皮奶……也不知道这...
2020-08-02
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家里没有别的水果了,就切了黑布林。 请问老师,我做的双皮奶吃起来有点像奶味的豆腐脑,这是为什么呢?我感觉外面买的好像会更Q弹一点。
2020-07-21
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今天做了虎皮蛋糕卷,用了11个鸡蛋,做虎皮的时候只要蛋黄不要蛋清。就用来做了两个蛋白舒芙蕾和一份双皮奶吃。刚好把牛奶、蛋清都给用完了。满满蛋白质,白糖全部用代糖代替了,低脂版本一样好吃~😆#舒芙蕾# #双皮奶#
2020-07-20
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