巧克力是松露黑巧克力,照配方减了1/3糖感觉甜度正好,用的马斯卡彭奶酪可能黄油含量真的太高,烤的25分钟期间一直冒黄油,烤完倒掉一层黄油继续又烤了十几分钟,还是能倒出两勺油。不过也因为此蛋糕润而不硬,口感比布朗尼还好,而且很香浓的奶酪味道#...
2021-08-18
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闪电⚡泡芙壳: A.牛奶67克 黄油45克 水117克 盐1克 色拉油15克 B.低筋粉75克 C. 全蛋2个(根据面粉吸水性,增减鸡蛋) 制作过程: 1. 将B部分的粉类过筛一遍,放一边备用。 2. 将A部...
2021-05-24
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🌈蝶豆花福袋蛋糕,好运都在里面 A. 全蛋 4个 白砂糖44 B. 牛奶 366g C. 原味:低筋面粉 56g 巧克力味:低筋粉 53g 可可粉10g 抹茶味:低筋粉 53g 抹茶粉8g 蝶豆花色:低筋面粉56g 蝶豆花粉4...
2021-05-19
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太妃酱淋面 吉利丁5g 糖50g 淡奶油60g 冻硬的黄油30g 香草精1g 海盐1g 制作过程: 1.吉利丁泡软。淡奶油隔温水加热。 2.糖煮至焦化后(不能煮过头,否则容易苦),加入热的淡奶油,小火煮,并搅拌至无颗粒。 3.离火...
2021-05-17
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🌈超完美 马卡龙裙边,配方分享,建议收藏 ⭐⭐⭐⭐⭐一颗完美的马卡龙标准: 有裙边是重中之重,有光泽,不空心,不断层,不爆头 意式马卡龙: A蛋白33克 B砂糖90克 纯净水22克 C杏仁粉90克 糖粉90克 蛋白33克 ...
2021-05-16
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