最近疯狂迷恋法棍,特别是加了普罗旺斯香料,重口味爱好者又额外加了欧芹大蒜盐,空气炸锅复烤五分钟,入口嘎嘣脆,开启一天好心情! #法棍# #早餐•2024年10月7日#
10-07
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早上做了两根丑丑的法棒,烤出来,感觉不像样子,哈哈,口感有嚼头,成品按压回弹,表皮略脆,无油无糖的。整形没有按照程序,下次还是不能偷懒没有石板,也没有用石子,无条件下,忽然很想做法棒,也是服了。表皮喷了水,烤箱底层放了托盘倒了点水😂。第一次...
06-28
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#法棍# 高筋粉250g,水170g,鲁邦种60g,鲜酵母1.5g,后加水10-15g 搅拌粗膜水合30分,折叠一次放冰箱冷藏一夜 第二天回温30分,分三份,预整形松弛30分, 整形,多撒粉,烤纸弯曲,室温发酵30min,冷藏30分,割包,...
06-18
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