蜜豆卷是第一次做的,同时做了馒头和蜜豆卷,黄色点点是加了一点碱面,可能没揉匀,但是我尽力了。馒头是第二次做的,味道是好吃的,口感也还可以,但是换面粉了,很努力了还是揉不匀,比较着急就直接蒸了。冷水十五分钟,关火闷3分钟。糖量刚好,微甜,也可...
2022-11-30
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1、酵母4克,炼乳20克,温水215克,充分融化。(合计235克左右,水多一些,面软一些) 2、面粉400克,糖10克,奶粉10克,盐2克。 3、厨师机揉面至光滑。 4、发酵:夏天40分钟,冬天1个半小时。 5、发好的面团揉一揉,排气。 6...
2022-11-06
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#馒头# 终于搞定你了,三碗干面粉660克左右,3-4克酵母,还有同样多的白糖先加一点水融化好,加到面里,加大概一碗多水和面,揉10分钟后就盖上盖子放到暖和的地方醒发,大概两小时。发完面以后要记得加200克左右的干面粉和1克左右的小苏打揉进...
2022-10-28
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刚出锅的馒头,家里的一大一小路过有点惊讶:是店里买来的么?瞬间觉得自己的劳动成果被得到了肯定😁 400g面粉 200g水 3g酵母 高庄馒头做法,一发后分成六份小面团,每只随意揉四十下,搓椭圆状,二发15分钟,上锅蒸12分钟,焖5分钟大功...
2022-08-28
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