一口气做了76个50克月饼,20克皮,30克馅。皮是四份的量,转化糖浆600克,枧水20克,花生油(熟油)200克,中粉800克,奶粉40克,冰箱冷藏2个小时。饼大概是76—82个; 不喜欢吃甜的,馅里面有200克红枣,所以白砂糖换了水怡4...
2021-09-05
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椒盐五仁月饼 中秋将至,封城又阴雨的周末,手工月饼走起。花了大半天时间,125g 模具出品的椒盐五仁,颜值不错,期待回油后品尝味道。。。#纯手工五仁月饼# #五仁月饼#
2021-09-04
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没刷蛋液 温度 : i7 中下层 75g月饼 热风180度8分钟定型 转160度15分钟 50g月饼 热风180度6分钟定型 转160度10-12分钟 #纯手工五仁月饼# #五仁月饼#
2021-09-03
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算一次成功吧,就是不沾烤盘拿下来的时候竟然粘了,花纹烤好以后比较浅了,没有放白糖,放了20克的小粒冰糖,还是比较甜,原配方的皮乘以1.5做的,50克模具,20克皮,30克馅,正正好做了28个,感谢分享 #五仁月饼#
2021-09-02
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