#戚风#

下午茶•2023年9月30日 

#下午茶•2023年9月30日# #戚风#

麦子f1zq （上海,松江）

小嶋老师的戚风蛋糕 

技术提升！ 图三状态面糊粘稠度已经接近预期了。关键还是打发蛋白和翻拌手法。 蛋白打发全程高速。上来就高速是因为这款蛋糕不需要细腻的小气泡。最后蛋白是硬挺的。 面糊相比上次更蓬松，带来的结果是，最后气孔更加轻盈丰富。柔软性也大大提升。...

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戚风 

#戚风# 8寸戚风

Wendyfly （广东,广州）

纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量 

#戚风#

半夏zyn

戚风 

火龙果奶油戚风💕 主打一个芭比粉！ #戚风# #奶油蛋糕#

脱脂丸子

草莓🍓蛋糕🎂 

少女感满满的草莓奶油蛋糕🍰 #草莓🍓蛋糕🎂# #戚风#

脱脂丸子

戚风 

肉松香葱火腿戚风 #戚风#

遇见你是最美的意外D

八寸，六寸戚风蛋糕【适合做生日蛋糕的蛋糕胚】 

配方低粉放了100g，牛奶65g，蛋白6个，蛋黄5个，糖多加了5g，在蛋清中放了6g玉米淀粉，蛋清50g糖，蛋黄25g糖，没有放盐。蛋糕胚蛮好的，会回弹，拿来做蛋糕了，是水果蛋糕～超好吃的 #戚风# #生日蛋糕#

小璐总 （河南,南阳）

戚风 

巧克力戚风#戚风#

脱脂丸子

小嶋老师的戚风蛋糕 

我认为戚风要干口吃好吃，要么就是高油低糖（像小高姐的）来保持湿润口感。要么就是小岛老师的，高糖低油，通过高糖缩短烘烤时间，结合高温快烤减少水分流失，同时糖本身锁水，来保持湿润口感。 小岛老师这个方子不简单，鄙人的最终面糊状态流动性还是强了...

YKRY35

戚风 

上个月抽空给妈妈做的生日蛋糕，戚风胚，#戚风# #进口动物奶油#

晓小-3 （福建,福州）

戚风蛋糕 

#戚风蛋糕##戚风#

奶油快跑呀 （福建,泉州）

戚风 

#戚风# 开裂的戚风蛋糕老香了

不落泪5973068610

《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程） 

#午餐•2023年7月17日# #戚风#

CINDY--Y （上海,闵行）

8寸戚风蛋糕（改良君之配方）#皮黑森林# 

#戚风##戚风#

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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频 

戚风蛋糕#戚风#

清蒸大闸蟹X

超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频 

这咋回事有人告诉我吗 我快被自己笑死了 是不是模具太矮了？还是我打发问题，撸卷无数，快被这个戚风气死了、不关作者配方的事#戚风#

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永不塌陷的戚风（8寸） 

第一次尝试这个配方，竟然成功了，很意外，很惊喜，之前做了四次都没成，感谢分享者。#完美戚风# #戚风#

伊伊米