罗大厨其实不是大厨，只是一个西西里长大的小伙子。作为一半意大利人，小时候竟然不爱吃面，让奶奶伤透了头脑。
现在做起西西里菜式却有模有样，颇得奶奶真传。
今年的第一顿阳台午餐。天气慢慢变暖了，虽然早晚还是冷，但白天出太阳时却晒得暖洋洋的。 这几天有活忙，罗大厨做饭，中午吃了意大利肉丸番茄酱意面。配几片煎西葫芦。 我发现自己几乎一个月没传作品了……强迫症+拖延症真可怕。总想着必须按...
2017-04-24
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
好久没刷自己的菜谱了。 去年秋天种的茴香在阳台上屹立了一个冬天我都没管它，开春终于给拔了。（图二） minestrone多用些茴香叶子才好吃，外面只买得到球茎，都没有叶子的。 这次放了： 胡萝卜、土豆、圆白菜、芹菜、茴香...
2017-03-28
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
最普通的茄汁意面。我做的。 小罗说味道相当正，但我觉得和奶奶做的还是不一样。 #晚餐•2017年2月28日# #不是吃面就是吃面# #罗大厨的西西里情怀#
2017-03-13
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
学业繁重，久不下厨的罗大厨终于做了一回面。 可以算是卡邦尼意粉，不过罗大厨居然在里面加了孜然粉！我说：我还以为你是意面纯粹主义者，他说：一次我吃了加印度masala的番茄酱意粉，和加了孜然粉的白汁意粉，我的世界观就改变了…… 说实话，白...
2017-02-18
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
朴实正宗的意大利番茄肉酱意面（spaghetti alla bolognese）
这次是按奶奶的方子做的，与小罗的方子大同小异。等我过年回来要发一个奶奶版纯番茄酱的菜谱。 #晚餐•2017年1月20日# #罗大厨的西西里情怀# #不是吃面就是吃面#
2017-01-20
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奶奶自己做的cannoli。 Cannoli是西西里特色甜点，用炸制（也可以是烤制）的面饼卷成小卷，里面填上甜味的ricotta奶酪，两头随意点缀蜜饯橙皮、巧克力等而成。 我只在佛罗伦萨街头买过一次，觉得齁甜，皮又硬。跟奶奶说后...
2016-12-27
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
这回真是奶奶做的。 圣诞夜去了小罗姥姥家过，圣诞日晚上就去了奶奶家补过。奶奶圣诞夜不光准备了鸭肝酱、三文鱼之类的法国圣诞菜式，还做了超多西西里千层面。一共来了二十多个人，大家连吃带拿（还有自带饭盒有备而来的），居然还剩下一大烤盘，也不知道奶...
2016-12-27
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
周日去集市，买齐了做汤的原料，熬了满满一锅，够俩人吃三四天啦。煮得软软的菜，牙口不好也能吃。 这次的原料： 小牛股骨四五块吊汤。 菜：茴香头半头，芹菜三根，卷心菜几片，胡萝卜两根，番茄两个，芜菁三小头，图卢兹香肠一大条。 notes：绿...
2016-12-06
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
朴实正宗的意大利番茄肉酱意面（spaghetti alla bolognese）
好久没下厨的罗大厨终于做饭了！ 没有肉和豌豆的纯番茄酱意面。 炖酱时放了一支干小米辣，特别过瘾。 第二张是撒了ricotta奶酪的。 其实前几天有两个朋友从斯图加特骑车来巴黎，我们做了caprese（番茄马苏里拉）、aranci...
2016-07-08
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
让罗大厨动手，来回来去就那么几样。 不过去奶奶家吃饭也差不多，每次换的只有意面种类（谁先到谁挑，哈哈哈） 有时感慨，意大利普通人家吃饭全是套路啊。 但架不住好吃啊，就像兰州拉面，让我顿顿吃也没关系。 好吧我根本不知道这面怎么...
2016-07-29
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
朴实正宗的意大利番茄肉酱意面（spaghetti alla bolognese）
加了茴香头的无肉辣番茄酱。本来是加茴香叶更好吃，无奈法国卖的都是茴香头还不带叶。 啥都不错就是罗大厨给我的酱太多了，拌匀后太重口。已指正。😛 爷爷会用番茄酱炖茴香和大肉肠，特别好吃！ #晚餐•2016年8月31日##罗大厨的西西...
2016-08-31
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
南部菜——肉馅酿西葫芦、酿番茄 小罗的意大利版中馅料有：半肥瘦猪肉馅、自制pesto、帕玛森奶酪。淋一点橄榄油，撒一点阳台剪的百里香。 大成功，真的非常好吃。下回我也试试。 题外话：在马赛阿拉伯香料店买了三瓶橄榄油，跟平时买的...
2016-09-01
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
小罗好久不做饭，我有点不高兴了（其实他是学校一直考试忙）。所以他做了一个（有点失败）的hachis parmentier补救。 就是牛肉末加洋葱橄榄油炒酥，然后夹在两层土豆泥中，撒上奶酪进烤箱烤一烤。非常法（肥）国（腻）的一道菜，又是黄油...
2016-06-29
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
要更新一下菜谱了。这次按爷爷的做法，用带骨髓牛骨先熬几小时的汤，然后步骤一样，用牛骨汤煮蔬菜和肠。 汤特别香浓，和用纯蔬菜煮完全不是一个风格！这次真是冬天汤，不是清爽汤了。 菜码有：茴香头、芹菜、胡萝卜、芜菁、番茄、洋葱。 意粉用...
2016-03-05
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
在小罗奶奶家吃饭，家常番茄酱螺丝粉。配pecorino奶酪碎，留尼旺辣酱，意大利红酒。 忘了说了，还有肉丸、红酒炖牛肉和沙拉，餐后奶酪以及甜品blanc manger #午餐•2015年12月11日##罗大厨的西西里情怀#
2015-12-11
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
蜜瓜火腿。 每次都慢一拍，今天发昨天晚饭。 昨晚做了超贵的一餐、意餐。 前菜是蜜瓜火腿。 又被小罗纠正了几个stereotype的观念： 1. 意大利不太有前菜的概念……嗯……他爷爷家前菜是肉丸和披萨，然后上意面，接下来是肉排...
2015-10-10
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
