谢谢博主的配方,黄油不小心多加了8克,雪媚娘皮昨天做好的冷藏了,今天早上依旧糯叽叽,我自己吃的,不需要卖相,哈哈哈哈,皮放在保鲜膜直接擀,然后保鲜膜直接包,我就没有放熟粉了,其它都是按步骤的 #雪媚娘#
2023-05-01
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#雪媚娘# #甜点甜品# 记录一下配方,拉丝糯叽叽的。 糯米粉100,玉米淀粉30,糖40,牛奶180,水开蒸20分钟,加黄油15克,拉扯,揉出手套膜。 奶油250,糖18。
2023-04-29
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👨🍳雪媚娘源自己于日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,也是最近两年比较火的网红点心,外皮是QQ的冰皮,它的馅料是当季的真材实料的水果为主。 配方见图三~~ 冰皮的制作流程: ①牛奶·糖搅拌均匀 ②加粉拌匀,过筛封上保鲜膜上锅蒸10...
2023-03-30
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#雪媚娘# 以前做的雪媚娘,奥利奥馅和芋泥馅的,根据网上大部分配方,皮多数用糯米粉+玉米淀粉,我的疑问是为什么好几次我做出来的皮味道有一股怪怪的奶味,先不说口感,味道都跟外面的差好多,不知道大家做的有没有这个问题。 还有就是淀粉糊化的问题,...
2023-03-09
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