因为是自己看书学做戚风蛋糕,虽然蛋黄面糊和蛋白霜都打发的很好,而且喜欢蛋糕水份比例高一点的口感,把很多配方中的糖量减少,增加了一些牛奶的量,口感满足了,但经不住没有理论支撑,在烘烤时不可避免表面塌陷、中腰缩进的结果,最近无意在网上百度时搜到...
2020-04-12
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呼!第二次做戚风蛋糕,终于做成功了✌️好紧张啊!像一个小学生一样一步一步的按要求取弄,不敢有一点马虎大意😂就是脱膜太丑了,😝不过没关系,下次再好好琢磨脱膜的事!开心!嘻嘻!
2019-05-11
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六蛋两模具 倒入七分满 烤箱150度预热20分钟 转上火125-130度 下火120度 烤20分钟后 转上火140-145度 下火120度 烤20分钟 观察颜色可再加5分钟 爆头 然后倒扣 回缩到水平线 今天的颜值是目前做过最满意的 味道等...
2019-04-05
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