用了四个蛋的蛋清,做了蓝色和绿色的蛋白糖。 蛋清是隔夜的,但是也能打发。 糖确实很多,第一次按低筋粉的量倒糖,但是确实刚刚好。 打到有点阻力,低速整理一下就能得到珠光质感的蛋白霜了,非常稳定,绿色那批是蓝色快烤好才挤的,放冰箱冷藏中间大概隔...
21天前
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感谢up主 烘焙爱好者从五年前就研究蛋白糖 出品总是参差不齐 蛋白霜多多少少都会消泡 但是这次的方子真的很对我胃口 真的是太好看了#蛋白糖#
2023-02-06
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#晚餐•2022年4月21日# #蛋白糖# 带着自己做的蛋白糖去野餐!跟着粉熊星球学习做了蛋白糖花环~挤成花环的样子,在烤盘上有点空,就在边上又挤了很多单独的蛋白糖,一起烤出来非常好,口感酥脆,入嘴即化,我妈尝尝说像宝塔糖,哈哈,最后我的...
2022-04-21
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