玩面团是一段自我放松的时间
跟小龙说：“厨友问全麦面包课什么时候上，厨师机都买好了，就憋着做了”。 小助手：“那你说下节课不做面包”。 太皮了，想一堆🥚🥚🥚扔他身上。 P.S.其他朋友不用担心哈，咱们新课厨师机不是必备，让“时间”去揉面。当然，有厨师机也不错，可以更...
2019-07-29
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第三轮 crumb shot，creamy质感。 我发誓，今儿开工的第五轮真的是最后一轮了。图2昨儿旧货店看见的木板“embrace the imperfections”，送给自己#girl meets bread#
2019-07-28
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Sunny_Kreglo
（海外,美国 ）
今早起床照的第三轮小宝贝儿。 40%全谷物（斯佩尔特+黑麦），又添了10%胚芽。 新的玩具有cloche和土豆锅，每次纠结用新锅还是用保险的旧铸铁锅； 还纠结锅一起预热，还是放凉锅里再烤。 Fear真是有意思的东西，总是阻碍做特想做的事，...
2019-07-28
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小龙说图1“Sunny作品“，图2“小龙作品”。 做到第四个包，第二个包的图刚导出来，40%全谷物含量，有全麦，黑麦，用时36小时。 小龙看我密密麻麻的笔记说是Sunny's lab#girl meets bread#
2019-07-27
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Sunny_Kreglo
（海外,美国 ）
tartine country loaf，预整形完成时，水润光滑。 从来没这么顺过，这么高水分的面团听话极了，案板都没用什么粉就整好了。以前撒一案板粉，还是一滩泥。 真的很有意思，几年前天天狂撸这款那阵，怎么撸怎么不行。 现在是从养酵种，...
2019-07-10
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Sunny_Kreglo
（海外,美国 ）
我又疯了，上次说实验新的面包想法没成功，网上也没什么类似的食谱可借鉴，天天在改了试、试了改，不做到100%满意吃不下睡不着的。今天不同方法撸了两条，还不满意，又有新想法，刚改了一条放冰箱，看看冷藏发酵怎么样#不节食，健康瘦##girl me...
2019-07-05
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健康成长。养酵种这事靠天时地利，住了三个不同地方，现在的家养得最好（粉还是同样的粉），wild yeast比较多，手痒，不撸个一直不完全满意的tartine都对不起这地儿#girl meets bread#
2019-07-04
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藏在新的bread box里面，今早打开密封袋，一头扎进袋子里去，过了一夜更香了。很友好的天然酵种酸香，适合入门选手，吃在嘴里没有刺刺的酸#健康三餐##girl meets bread#
2019-06-24
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第一次用天然酵种做的面包机版发芽全麦吐司#girl meets bread##健康三餐##不节食，健康瘦#
2019-06-20
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绕了一圈，面包重回日常，不同的是eat wisely #girl meets bread##健康三餐##不节食，健康瘦#
2019-06-14
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备课备累了，照个昨做给自己的发芽全麦面包放松。总想在一节课中尽可能多塞知识点，不光局限于食谱本身，能让人听完课后以后也用的上。恨不得一节课把发酵面食讲透了，现在不停地在做减法，提炼又提炼#girl meets bread##健康三餐##不节...
2019-06-13
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昨天用面包机连撸两条。调整方向确定了，过两天备完课要综合出一个我自己的go-to 发芽谷物全麦面包食谱。 我买的面包机是2磅容量，昨天把材料减半做上了才发现没有1磅的调整项。 马上去网上搜搜产品评论有没有换算经验。 美帝人民的思维就是直...
2019-06-12
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借课代表吐司地儿传个图。那天想自己做发芽spelt面包，然后想到了面包机，然后就借机拔了老草，是比我好几年前那台好用多了。 为了磨合，先用便宜面粉做一个小龙爱吃的葡萄干肉桂味实验。 故意忍住全程没管它，看看完全不管的情况下能做成什么样，...
2019-06-11
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一次成功，记录下，加一个很久没用的标签#girl meets bread#
2019-06-11
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#早餐•2016年11月1日##面包盛宴##妖精群149号##girl meets bread#发两张今年技术上最满意的面包存图。 交的作业会比平时效果夸张些，多玩儿多尝试。
2016-11-01
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#早餐•2016年11月1日##面包盛宴##妖精群149号##girl meets bread#接上面的存图，自磨粉做的。 当时俺娘问“是擀了个面片放在面包上烤的吗？”😂😂
2016-11-01
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