非常好的配方,谢谢分享! 南瓜发糕 材料:南瓜泥400g,面粉400g,糖25g,酵母6g,鸡蛋1个 一次发酵法,蒸箱发酵45分钟,2倍大,表面放大枣,蒸烤箱蒸30分钟,5分钟后取出,没有回落,口感喧软,微甜,配上大枣的甜,更好...
2023-10-06
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#晚餐•2023年7月20日# #面点# 肉馅味道棒极了!加了两勺藤椒钵钵鸡调料,1克花椒粉,没有加生姜和盐。用的勺子可能大了点,所以馅料颜色深,口味偏重口,下次要少给点。 菜谱给的馅料份量非常精准,刚好包完! 小笼包擀面皮、包馅整形是难...
2023-07-20
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刈(yi第四声)包,又称割包,台湾省称作为“虎咬猪”,“虎”意指开口的面皮,“猪”则为那块晶亮的焢肉。刈包是早期福州人移民台湾省时,将当地的小吃加以改良而成,其外皮是由馒头面团制成的半扁圆形面皮,再夹入焢肉、酸菜、花生粉以及香菜,因外形像老...
2022-08-19
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螺旋银丝卷,说穿了,就是想办法把发酵面团切成细面条,再环绕成形,以非常简单的做法,还可转出各种花样;希望味道更丰富的,可在面皮上撒些红枣丁、黑芝麻、南瓜子碎,以增加味觉的层次感。 银丝卷或花卷的制作,比馒头多了几道工序,多花一点点时间,...
2022-08-15
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添加的老面和酒酿揉成面团,铺满香葱,折出层次再经过最后发酵,放入电饼铛干烙;表面酥脆,内里暄软,层次里夹杂着葱花的发面千层香葱饼就热腾腾的出锅啦~啦~,因为添加的酒酿,所以小饼有微微的甜度,经过电饼铛双面干烙,表面呈现漂亮的焦黄色,掰开小饼...
2022-08-06
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