馒头: 1. 温水35度加糖酵母混合均匀 2. 边加温水边和面,先成絮再成团 3. 醒发30分钟(跟气温有关,把和面盆放温水中加速醒发)约2倍大 4. 重要❗️醒发后揉面排气,尽可能排干净(让酵母在面里更均匀)再团成圆(图中我放太挤了) 5...
2023-09-23
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#蒸馒头# 我觉得这次蒸馒头还可以、因为拍照光线问题显得有点发黄、实际是白的、不是特别的喧,但是吃起来还不错、蒸了六个、刚才我们吃了一个、自我感觉80分还是有的[呲牙](用的呢种真空包装的牛奶和安琪发酵粉)
2022-08-27
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感谢楼主分享。我用了一斤半面粉,蒸了三层,刚刚好。特别松软。最满意的是擀面不用放面粉,干干净净清清爽爽。今天大晴天☀️,馒头做好后直接放在太阳底下晒了十来分钟,馒头就全部发开了。所以从揉面到蒸好,两个小时内完成✅。可以吃好几天了!#蒸馒头#
2022-07-10
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#蒸馒头# 具体怎么做,请参照 美酒与咖啡,我是按照她的方法,一次就成功了,图1二次醒发的时间长,最后蒸出来比较完美,图2是二次醒发的时间短,就没有图1完美,之所以醒发时间不一样,是我一个人忙不过来,弄好图1就放锅里醒发了,等方形的整好,圆...
2022-01-31
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