完全新手,第一次碰面食! 同一个配方又做了第二次! 总结: 天太热了,面团温度太高。不能厨师机太长时间,应该更加大档位,缩短时间。 面粉和面粉不一样,水需要预留。 一次发酵没有二次发酵湿润柔软。 烤箱和烤箱的温度不一样,需要注意。我...
2023-08-02
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高筋面粉270g 水130g 鸡蛋1个 奶粉20g 酵母3g(后放) 糖30g 盐1g(后放) 黄油20g(后放) 面包机揉60分钟(先把其他材料放入。盐,黄油,酵母在40分钟放入),发酵1小时,拿出揉面排气整形放吐司盒里,二次醒发2小时...
2022-11-19
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#吐司面包##早餐•2022年4月9日# 除黄油和孝姆,其他配料全部放进和面机搅拌,搅拌至面粉光滑状态即可,大概十分钟分钟。用保鲜膜包裹放冰箱冷藏一到两个小时,过夜更佳。耐高糖孝姆加一点点水可以融化即可,揉进面粉里,放入和面机里出后膜状态再...
2022-04-09
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