#吐司日记#

汤种法北海道牛奶小吐司 

跟风入了300g模具，于是姐妹们作业约起来。 要改进的细节还很多。 烤箱里面的那条烤管火候偏大，上色较深。 #吐司日记#

笑靥和咕咕

淡奶油吐司--冷藏中种法 

淡奶油吐司&7、8&号 超勤快的一周，做了两次冷藏中种淡奶油吐司。一次两条。一下子储备粮异常丰富。 周四晚用温牛奶揉中种面团后在室温放置了一至两小时。入冰箱时已经发酵了一倍大。不过入冰箱后几乎没长。原来面团在五度以下的环境会...

笑靥和咕咕

淡奶油吐司--冷藏中种法 

改良了淡奶油吐司的香葱肉松手撕吐司&6号& 第一次试着用厨师机揉了两条的量。一下子用时就多了起来。可是成品也变得富足。 不甘心烤一样样的，总想做点小改变 于是就顺势拔草了之前想做的香葱肉松吐司 味道真是像。口感似乎比没料的更...

笑靥和咕咕

淡奶油吐司--冷藏中种法 

冷藏中种法之淡奶油吐司&5号& 冷藏中种法好像比较好安排时间。前晚放种面团发酵。第二天中午再放到室温发酵。下午抽空回去与主面团揉好。下班回去整形二发。 感觉做吐司就是见缝插针，积攒时间的过程。 可是，每一步都不容出错。 #吐...

笑靥和咕咕

北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法） 

北海道牛奶吐司&4&号 任冉的方子，阿呜的整型 第一次用黑平，上色比金波深。下次试着调到170度。又忘了放第几层，所以顶都焦了，下次一定记得，吐司，第四层！ 真算是目前为止耗时最久的一个吐司了。周四晚揉好中种面团，室温放半小...

笑靥和咕咕

烫种牛奶吐司 

吐司&3&号。阿呜的烫种牛奶吐司，是清清爽爽的风。放了四五天，已经松软。 擀卷依旧是问题所在，其中两个卷重复擀卷了一次，造成再次排气，出来的成品三个高低不同。里面组织也是粗细相间。但是卷卷入炉后还有长高。 #吐司日记#

笑靥和咕咕

港式吐司 

吐司&2&号。在大家的指导下做了调整。第二个明显比第一个有改进。五分钟左右放锡纸。这次放慢了，上色太深，皮厚跟硬了。不过面包口感也柔软了一些。存在问题：二发的时候放了两杯热水，造成温度太高。二发太高也会影响面团发酵会烫坏酵母...

笑靥和咕咕

奶油巧克力吐司 

又是一次单纯的吐司和方子纪录～ 2017凡事fighting～～～ᕕ(ᐛ)ᕗ #早餐•2017年1月20日##吐司日记#

咸宁7 （北京,朝阳）

抹茶红豆吐司（详述手揉方法) 

单纯记录下方子～ 吐司⛽️ #晚餐•2017年1月19日##吐司日记#

咸宁7 （北京,朝阳）

100%中种炼乳三色大理石小吐司 

#吐司日记#月初 清晨的阳光 此刻 雨又开始落 U形辫与音乐盒 #吐司日记#

雪漫_漫 （江苏,无锡）

抹茶红豆吐司 

#吐司日记# 上个月某周末聚餐时 发酵好才加抹茶粉 累死宝宝 不过青木瓜色 美美的～ 奶奶说是至今最好的样子 背景三只失败的香蕉马芬

雪漫_漫 （江苏,无锡）

酸奶吐司～17小时冷藏中种法 

#吐司日记#兴起又刷中种第二发 加了自制酸奶 湿度难以把控 总是用一半的量 摸不准烤箱的脾气 好纠结T_T 结果 矮~胖 不过这两天还松软 早晨夹个蛋还是不错的 #

雪漫_漫 （江苏,无锡）

香芋吐司～中种 

#吐司日记#第一次做中种 减半 面团超粘人 好费劲 不过满满香芋馅 发起来的小胖只 饿了来一快~

雪漫_漫 （江苏,无锡）

椰蓉土司 

#吐司日记#终于不减半(ง •̀_•́)ง 像一道肉~菜 有木有 外脆内软 不甜

雪漫_漫 （江苏,无锡）

桂圆土司－－松下NU-JK100W热风蒸烤箱 

#吐司日记#1/2量 可桂圆没少放~蜜甜蜜甜 上色也好棒 满满是营养啊

雪漫_漫 （江苏,无锡）

炼奶吐司 

#吐司日记#软~第一次做出拉丝好开心 排包的即视感

雪漫_漫 （江苏,无锡）