方便日后重温
苹果西打卤肉饭。 做好当天没吃，这碗混着放冰箱里了，微波炉热的，不太好看。 第二次试验，基本对了！小罗说特好吃，一天吃了两天的量。我觉得还可以再淡一点点，比如是加点豆干什么的。 用料： 700g猪五花切丁 红葱头3个加洋葱...
2017-01-13
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集市新淘来两个地中海风情陶盘，特别有大地气息，一块一个。哈哈！ 突然想吃甜菜根，就做了个沙拉，特别简单： 甜菜根一个切丁，蒜一瓣切末，加少许红酒醋、橄榄油、第戎芥末拌匀，冷藏静置片刻（我是放窗台外面，天气冷嘛），稍稍入一下味就可以装...
2017-01-11
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
吃素的一餐。 主菜ratatouille 盖浇饭🙃 甜品是椰糖豆花+毛里求斯产的荔枝 ratatouille做法： 茄子一大个，切片，橄榄油炒五分钟盛出 西葫芦两根不削皮，切片，橄榄油炒五分钟盛出 青红椒去籽切条，橄榄油炒五分钟盛出 洋...
2016-12-13
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看网上视频学的简单苹果西打卤肉饭。那个视频给了酱油和cider的用量，但是没！给！肉！的！用！量！ 我估摸着减了量，但还是太咸太咸了。也许跟没有豆泡也有一定关系。方子还是不错的，下回调整量，加香菇再试试。 notes： 五花肉排六...
2016-12-13
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
我的主菜：牛骨蔬菜浓汤 做法： 半根芹菜、半根胡萝卜、一小截西葫芦、一小碗菜花，大致切片，扔到煮牛骨髓的汤中，加盐，煮熟，料理机打碎，装盘。 notes： 好吃到想哭！ 蔬菜汤最大的弊端是寡淡，一般都会添加鲜奶油增加口感和...
2016-11-18
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向 @espe的好朋友 致敬的图。 停不下来的芝士肉馅酿jalapeno（好像叫poppers？） 做法参考了很多菜谱，最后版本是； 1. 新鲜jalapeño去蒂，用小勺挖出辣椒籽 2. 将ricotta和parmasen磨碎...
2016-10-18
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
🇲🇽墨西哥主题晚餐的正菜：tortillas。 自己炒的refried beans. 自己熬的番茄酱，自己种的樱桃番茄……也是拼了，然而照片却照得这么屎，香菇😂 馅料有：番茄酱青椒肉碎，芝士红豆泥，樱桃番茄，香菜，额外番茄酱，酸奶油...
2016-10-18
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
照很早以前看到一个博客上所谓“正宗凯撒沙拉“的做法做的。 话说这个美食博主追踪溯源，亲自去了当年意大利大厨凯撒大厨发明这款沙拉的那个位于美墨边界的饭馆，学了正经做法，简单来说是这样的： 两颗罗曼生菜芯，洗净整片放碗里，淋橄榄油拌匀。...
2016-09-21
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
南部菜——肉馅酿西葫芦、酿番茄 小罗的意大利版中馅料有：半肥瘦猪肉馅、自制pesto、帕玛森奶酪。淋一点橄榄油，撒一点阳台剪的百里香。 大成功，真的非常好吃。下回我也试试。 题外话：在马赛阿拉伯香料店买了三瓶橄榄油，跟平时买的...
2016-09-01
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
Tango酱烩鸡腿 在马赛香料市场随便买的一种叫Tango的综合调味粉，也不清楚到底是什么，求科普！ 随便乱做的，还算好吃。 做法： 十个鸡腿加tango调味粉和橄榄油腌制几小时； 热锅入油炒软两根胡萝卜块和数个小洋葱头；...
2016-07-26
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
酸奶油黄瓜沙拉 配合做了一个感觉是来自同一地域的沙拉。 一根大黄瓜切薄片，撒盐杀出水分。 调酱汁：两大勺crème fraîche（可用酸奶油或无糖希腊酸奶代替），加入半颗红葱头丁、一瓣蒜末、柠檬汁少许、鲜薄荷碎几片、盐、胡椒。 ...
2016-07-26
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
在一家酒吧吃到一个很好吃的小菜：feta烤茄子。回家尝试做了一下，虽然也挺好吃，但感觉和吧里的还是不太一样，需要再试。 做法： 一个椭圆紫茄子削皮切大片（酒吧没削皮，但我感觉皮咬不动） 浇橄榄油，放feta cheese 撒点蒜末和洋葱末...
2016-07-18
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
受餐馆启发的创意菜。看这形状就叫猫蛋吧。嘻嘻嘻嘻嘻嘻 说白了就是变奏版的番茄马苏里拉。火腿和罗勒香融在番茄里，很配。 做法： 一个番茄、一片西班牙火腿、六七片甜罗勒叶，全部拿搅拌机搅碎，倒在盘子上，放上两球水牛奶马苏里拉，浇橄榄油，撒少...
2016-06-18
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
菜谱来源：http://www.japanesecooking101.com/yudofu-recipe/ 做法： 昆布一段（约10cm），加水（约一升）烧开； 日本嫩豆腐切块，入汤锅煮7、8分钟； 准备Ponzu汁：生抽、米醋、柠檬汁2...
2016-06-16
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
孢子甘蓝的经典做法：用lardon（类似培根）炒。 做法：孢子甘蓝去根和老皮，淡盐水煮六七分钟，沥干。热锅黄油，下洋葱丁和熏lardon，炒香后加入孢子甘蓝，再炒一两分钟，尝尝咸淡加盐和胡椒。还可以加鲜奶油不过我没有。 冷知识：孢子...
2016-01-27
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
红酒炖牛心。 想做日本咖喱，让小罗买牛肉，结果他买了两块牛心回来……也是醉了。查了查，还真找到个用料差不多的牛心菜脯。跟beouf bourguignon 如出一辙，歪打正着地好吃。 原料： 牛心两大片，胡萝卜一根（中），土豆...
2015-10-14
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兔子艾桑
（海外,法国 ）
