直接称三份入模~ 为啥我发好就不黑了?( ’ - ’ * ) 老师的配方很好,稍微改了下也很美味呢,谢谢~#早餐•2020年3月22日# #胖藕姐姐的面包#
2020-03-22
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扔到烤架上太大力,把他的脆皮小平头磕破了… 感觉下次还是要160度四十分钟!不过里面还是超级柔软湿润,而且满模啦!大概因为这次做的水量更大了 还有为啥发了一晚它…变白了?我做的明明是黑糖吐司,手套膜都不太好看的那种(借口!) 55g黑糖居然...
2020-03-22
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No36#黑糖吐司#面温26度,一发27度60分钟+30?,二发32度64分钟,155度25分钟,170×3入模,水量68%,黑糖块80克。 小结:1.室温21,用45计算,水温3度,最后面温26度,继续实验。 2.用方子的1.2倍,500...
2019-11-01
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No35#黑糖吐司#面温25.7度,一发27度60分钟,二发32度78分钟,155度25分钟,入模量163×3,水量68%,夹馅80克。 小结:1.室温21度,第一次用41水温系数计算水温,41-21-21等于-1,用了1度液体,前半程结束...
2019-10-31
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