Entremet Raspbenilla 草·莓之约 香草慕斯+黑巧覆盆莓奶油馅+镜面黑巧+萨赫蛋糕 高级期末果然是终极大考啊 四个半钟之内除了指定盘饰还要做个自行设计的多层次蛋糕 其实我最想做的完全不是这个组合 奈何手速有限为...
2018-09-16
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Chocolate Art 上周连整了四天的巧克力。。。。。 别再跟爹提巧克力了😂🌚 调温加塑形肩膀都要断了～ 有chef在怎么扑街都不怕～ 拍完照就丢感觉不要太爽～ 又双叒做玫瑰花的方法get～ #晚餐•2018年9月3日#...
2018-09-03
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菀菀菀菀菀子酱
（香港,沙田区 ）
Caramel Popcorn Cake 焦糖爆米花蛋糕 顶面还能看侧面冇眼睇😂 内馅沾巧克力的时候又扑街多亏chef出手相救🙏🏻 唯一满意的是焦糖装饰_(:зゝ∠)_ 又get了一种焦糖的高颜值玩法→_→ 话说我们chef真...
2018-08-24
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Orange & Choc Precious 橙巧珍宝 chef说我今天的摆盘nearly perfect 咦嘻嘻嘻🙈🙈🙈 #晚餐•2018年8月17日##烘焙是一条不归路##自己挖的坑哭着也要填完#
2018-08-17
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Finger Choc Raspberry 巧克力覆盆子条 期末必考之一 chef说要按今天这个速度你们就凉了😂 巧克力装饰做完进冰箱我才想起来没修切 果然每次做盘饰都必出状况_(:зゝ∠)_ 高级班的难度真是日新月异 每堂课...
2018-08-16
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Strawberry Celebration 草莓庆典 窝终于做出成功的羽毛了嘤嘤嘤 结果白巧圈landing的时候裂了🌚 每次摆盘都要出状况也是心很累了😂 #晚餐•2018年8月10日##烘焙是一条不归路##自己挖的坑哭着也要填完...
2018-08-10
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sweet buffet event 全班两天半为蓝带饕宴student event准备了14种逾300个甜点 已累瞎😂 #chef带我们就像母鸡带小鸡 #给柠檬喷色的chef蜜汁帅气 #突然蹦中文的chef实力可爱 #看见宾客吃得满意...
2018-08-04
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菀菀菀菀菀子酱
（香港,沙田区 ）
Croquembouche 传统法式婚礼蛋糕 虽然丑但我已经尽力了😂 两百多个小泡芙烤到懵逼 带着大姨妈拉糖上身飙汗下身飙血也是很酸爽了 虽然有进步但马卡龙仍然是我最讨厌的甜点没有之一 今天煮的焦糖被chef肯定了敲开熏 给n...
2018-07-28
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Confectionery & Sugar Art 糖果与糖艺 高级班上来果然画风不一样啊😂 星期三做四角糖棒棒糖牛轧糖 星期四做压缩糖和塑糖 昨天在糖灯的照射下做拉糖出了八身汗 今天倒糖铸模和最终组合简直要心脏病犯😂 ...
2018-07-21
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Gâteau Fraisier🍓 草莓蛋糕🍓 高级班开课第一天。。 转眼就是学生里资格最老的了😂 中级期末考狗屎运？考了这个 虽然我把樱桃酒和草莓酒放反了 还做了比这个丑两百倍的玫瑰花 仍然顺利升到了高级班呢😂😂😂 #晚餐•2...
2018-07-18
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Choc Box & Deco 中级最后一节习作果然酸爽 chef让我们自己找卡通形象 同学们有画飞天小女警的 有画蜡笔小新的 有画小猪佩奇的 有画面包超人的。。 结果我的全班最简单😂颜色就仨size也小 事实证明这样e...
2018-06-15
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Piiiiiiiiiizzzzzzzzaaaaa 今天第一次在料理班教室上demo 赛巴斯酱说这是第一次也是最后一次😂 饼底面团筋性太强 抻出来缩回去简直欲哭 于是就成了这个homemade style😂 本来想再撒点卡宴辣椒粉不...
2018-06-14
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Bacon Quiche 培根咸派 又是忙瞎了的一节课 一个派皮要烤四次刷三次蛋液。。 我又跟头把似的不过也好歹做出来了😂 脚得味道不错就又切八切八拿出去送温暖了 培根×芝士×蛋奶液 想不好吃都难啊😂 #晚餐•2018年6月13...
2018-06-13
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Vanilla & Strawberry Millefeuille 草莓香草千层酥 传说中的拿破仑 黑巧挤到后来已经放弃治疗😂 #晚餐•2018年6月10日##烘焙是一条不归路##自己挖的坑哭着也要填完#
2018-06-10
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Gâteau Sacher Torte 萨赫蛋糕 忙到飞起的一个蛋糕 结果因为没能在规定时间内完成被chef josie全班orgnization打1分😂 初级期末考的圣多诺黑就是orgnization被打0分的。。 按这个套路萨...
2018-06-07
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Foccacia 佛卡夏 as a 土鳖我之前并不造佛卡夏是啥子😂 后来看chef做才造啊原来这个就叫佛卡夏啊。。 看着不错可里面的texture我并不满意 不造是因为发酵时间不够还是我最后整形的时候太用力把气泡都按跑了😂 因为...
2018-06-05
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Lemon & Choc Dobos Cake 巧克力多波斯蛋糕 中级第一堂习作课就遭遇了大围鸡 同组的Ray给蛋糕脱模的时候蛋糕碎了😱 幸好chef nicolas出手相救 指导我们利用糖浆和巧克力在组装的时候尽量把蛋糕...
2018-06-03
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Entremet Tahiti 大溪地蛋糕 巧克力围边又做得我胆战心惊 虽然厚没朋不过好歹也是做出来套上了😂 镜面喷雾器真的长得好像戴森😂用起来声音也像😂 终于可以暂别巧克力了～ #晚餐•2018年6月2日##自己挖的坑哭着也要填...
2018-06-02
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