被蓝莓和桑葚染过的面团,烤出来颜色很漂亮。但作为欧包新手做这个还是翻车了!p.s.来不及备鲁邦种,用了等量波兰种代替。上🔥185℃-下175℃,烤25min,内芯有些黏腻(没完全熟QAQ)并且不知为何,一二发状态都不错,烤出来却感觉膨胀一般...
03-25
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昨晚揉好面包没有时间烤,放在冰箱冷藏发酵,第二天早上回温再整形面皮变薄了,烤好后里面的乳酩馅溜出来了😂但是這面包的配方不錯,松軟好吃。#欧包欧包# #奶油奶酪面包#
03-12
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配方用量*0.6,面团分4个*200g,家庭烤箱中下层190℃上-180℃下-20min,手动喷水制造蒸汽3次。👀复盘一下:面包表皮略硬,下次调低5℃试试,割包下手可以再重一些~橄榄整形手法终于有点样子了!~🥰方子很不错,烤出来外壳薄脆,内...
03-04
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