无油 无糖 免揉!全麦坚果欧包、吐司(葡萄干、燕麦、黑芝麻、南瓜籽)
#欧包欧包# 第一次欧包尝试,选了一个不用太看重揉面的方子,出乎意料的惊喜! 前一天晚上隔半小时拌一拌,一共拌了3次;放进冰箱冷藏发酵将近12个小时。拿出来后发现面团似乎长的不够,又放在室温(20度左右)发酵了半个多钟,就长得很大了。加了红...
01-17
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记录第一次做欧包 发酵2-3小时,每半小时折叠一次,虽成功但不好吃,用的普通中高筋面粉。也是第一次对欧包产生怀疑:“这东西挺难吃怎么这么多人喜欢?”。 也买过网上减脂的全麦/非全麦欧包——嗯还是难吃,难以下咽。至于蛋糕店里的“欧包”,多数...
01-15
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甜椒腊肠硬欧包,干嚼都香啊! 这个欧包面团紧了,可以再加水~ 因为甜椒粉会收紧面筋,本来已经减盐处理了 但是面筋还是紧了~ 如果大家有跟做的,用同样的粉的话,水可以多加5g试试~ #欧包欧包#
2023-12-20
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