秋月家的晚餐梭子蟹粉丝煲。梭子蟹切块,切口处占生粉入锅小火煎,加生姜料酒适量水煮10分钟,另起油锅煸香葱油后加入事先泡好的粉丝,差不多断生后加入蟹锅,调味出锅即可。写得很复杂,操作起来没几步。追求粉丝Q弹的厨子一定不会同意我的做法,粉丝都软...
2019-09-05
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#秋月家的晚餐# #晚餐•2019年9月1日# 重乳酪蛋糕。巧克力曲奇底+大理石重乳酪,为了凹造型又加了鲜奶和树莓。扎实地甜蜜,治愈系甜品的不二法门。 其实这是几个月前做的,今天特地翻出来,甜你们一下,毕竟又要开工了,不吃点甜的怎么镇得住...
2019-09-01
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#早餐•2019年8月30日# #秋月家的晚餐# 杏鲍菇黄瓜胡萝卜丁。一目了然不用再赘述步骤了。杏鲍菇和胡萝卜比黄瓜先下锅,加少许蚝油提味。夏天不愿开油锅也可焯水凉拌。这道菜的食材可以多种多样,也可切丝切片,最有意思的是曾经在一本菜谱上看到...
2019-08-30
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#秋月家的晚餐# #晚餐•2019年8月28日# 排骨加姜片焯水,煲炖一小时后加入黄鳝段和火腿片,加料酒和蒜粒(不要去皮),煲半小时左右依各人口味加盐出锅。今天的调味只有姜片、料酒和蒜粒,无论是火腿、排骨还是黄鳝,都是具备单独挑大梁的实力派...
2019-08-28
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#秋月家的晚餐##晚餐•2019年8月27日# 吮指凤爪,凤爪加姜片焯水后晾干,入油锅小火慢炸,捞出泡水至少一小时,加老抽生抽冰糖适量水焖煮40分钟左右收汁出锅。炸过泡过的鸡脚会有虎皮凤爪的效果,切记下锅前将鸡脚晾干,炸制时盖上锅盖,不然...
2019-08-27
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#秋月家的晚餐# 黑醋烤花菜配葡萄干坚果。花菜撒盐和橄榄油入烤箱210°25分钟(温度时间仅供参考),葡萄干用橄榄油+黑醋+蜂蜜浸泡,花菜烤好后淋上酱汁葡萄干和坚果碎即可。烤好的花菜外脆里软,是蔬菜本真的味道,比花菜抢镜的是醋浸泡过的葡萄干...
2019-08-26
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#秋月家的晚餐# 咸蛋黄焗虾。1.分离虾头除去虾脑和泥肠,2.虾尾开背洗净滤干后加姜片少许盐和生粉静置10分钟左右,3.开油锅分别炸虾头和虾尾,4.少许底油炒咸蛋黄至略微起泡倒入虾尾拌匀即可。炸过的虾头也可以当个小吃,无需任何调味都鲜香得停...
2019-08-25
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