#烘焙进阶之路#

2018年09月29日 

牛奶换成了水，没有加柠檬汁，面糊比配方的要浓稠，我觉得是抹茶粉不同的问题，我的抹茶粉特别吸水。烤了一个小时，我看顶部开裂了就拿出来了，拿出来没过一会就有点回落，侧面就离模了，倒扣脱模，美美哒#晚餐•2018年9月29日#

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

香葱肉松手撕吐司 

#晚餐•2018年9月23日##烘焙进阶之路#鸡蛋加牛奶总液体量195+，没能揉出手套膜，两个小面团拧不到一起去，辫子编得很松，二发一个多小时太久了，进烤箱以后基本没涨大，没注意顶部有肉松的地方有点焦，好香好香

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

雪媚娘（超详细） 

#晚餐•2018年9月22日##烘焙进阶之路#揉完很油，放进冰箱冷藏就好了，皮很好擀，也不容易破。但是都怪我内陷弄错了，我把榴莲和淡奶油加入搅拌机打匀，淡奶油可能没打发，其实应该分开来

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

简单粗暴戚风蛋糕(六寸中空) 

#晚餐•2018年9月17日##烘焙进阶之路#终于记得传图了，其实戚风很简单，轻轻松松做了一个甜品，做好我一口气吃了三大块

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

咖啡奶酥软欧 

#晚餐•2018年9月8日##烘焙进阶之路#第一次减半制作咖啡粉加了5.4g，三包1.8g的粉，蛋液38g，水又和上次一样，算错了，幸好及时发现，我用勺子勺了出来，水110g，老面100g。做面包这么久以来最湿的面团了，后来稍微加了点粉还是...

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

广式月饼——蛋黄莲蓉月饼 

#午餐•2018年9月6日##烘焙进阶之路#中筋面粉是最便宜的那种，吸水性特别强，导致饼皮比菜谱干，用的玉米油。太古转化糖浆，广州酒家白莲蓉，没加吉士粉。饼皮松弛了四个多小时，用的时候开裂而且粘手，包的时候很头大，有馅料露出来的地方。买的超...

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

苹果派 

#晚餐•2018年9月3日##烘焙进阶之路#忘了刷蛋液，做了一个六寸，饼皮有富余，再擀了一个六寸底

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

【小嶋老师】杂莓巧克力玛芬蛋糕 

#晚餐•2018年8月17日##烘焙进阶之路#终于拔掉这颗老草。泡打粉加多了，牛奶换成了水，因为做到一半才发现没有牛奶，没加巧克力，新鲜蓝莓口感一般，正好80g，细砂糖少加了10g，一开始酥粒要150g我觉得太不可能了，我铺满蛋糕表面也没用...

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

鲜奶油小餐包（一次发酵） 

#午餐•2018年8月13日##烘焙进阶之路#第二次做，用的两次发酵，用了200+金像，100+新良焙时尚，鸡蛋直接放了一个，应该不止40g，用水替换了牛奶，120g左右，总体水量大于配方，所以没加黄油之前的面团比较湿，感觉面粉表现良好，做...

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

葱香芝士面包 

#午餐•2018年8月9日##烘焙进阶之路#用了310g高筋面粉，90g低筋面粉，5g酵母，因为怕发太快，牛奶200g+，表面装饰都放少了，喷了点水，没有用鸡蛋刷表面。发酵了两个小时，有事情耽误了，这次居然发到了桶的七八分满，但是一按就扁了...

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

《Tinrry+》爆浆海盐奶盖蛋糕（6寸配方原创爆款） 

#晚餐•2018年8月4日##烘焙进阶之路#用的是小至两个蛋的戚风配方，因为我感觉三个蛋对于六寸来说太多了，蛋糕胚边缘颜色比较深，有塌陷，奶油芝士一如既往地有颗粒，牛奶过沸了，卡仕达酱太浓稠，没有滴落效果，杏仁片15min就可以了，很难翻。

枕头里有一只猫 （浙江,杭州）

午餐•2016年8月19日 

#午餐•2016年8月19日##烘焙进阶之路#

cindy_0824

晚餐•2016年8月17日 

宝贝的生日😀 #晚餐•2016年8月17日##烘焙进阶之路#

cindy_0824