这个的确三天才能做完吃。第一天做流心馅儿,冻起来。第二天组装,再冻起来。第三天烤,然后消灭掉!真是曲折。我烤出来没有那么美。很多细节都可以出问题,第一次忘记烤蛋黄,然后淡奶用成了炼乳。奶黄馅儿如果25克,我20克的皮根本包不起来。最后一个问...
2018-10-05
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#午餐•2018年10月4日# 总结经验教训,个人有史以来用时最多的月饼,最终失败于没有流心效果。因为手头有一包顺南的流心馅就想偷懒,结果那馅心完全冻不起来,导致最后只能 用裱花袋挤少许充数,奶黄馅下次可以再湿一点,包的时候干了会裂开,饼...
2018-10-04
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做了传统广式月饼,但由于想到冰皮不上火+健康低脂低油,就更加有这个行动的劲,做了个奶黄流心馅+紫薯流心馅的口味💓记录一下下自己的成就感,改进不足,不断进步💕 品尝后总结出来: 1.不要因为方便使用预拌粉☹️(口感不好,而且隔夜之后,皮很硬)...
2018-10-02
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