【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）
来呀，一起数兔纸啊～ #午餐•2017年7月24日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#
2017-07-24
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牛小妞_
（北京,丰台）
天气太热，感觉二发有点略过了，入炉膨胀的不是特别好，不过换了新面粉好好吃。新的包包已经在折叠中了，买了核桃要再做一次这个包，切开的这个两顿就吃完了，真的忍不住，太香了🙈 #午餐•2017年7月21日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#
2017-07-21
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牛小妞_
（北京,丰台）
搬家之前给自己做了几天的口粮～然而可能吃不到几天🙈太香了～ 用的伯爵的spelt 粉，喂酵种的时候嗖嗖涨，二发过夜长势也是很凶猛，感觉有一丢丢发过，拿出来直接烤了，没有回温～ 等新家收拾好了打算在做一个，感觉组织还可以更好一点！ #晚餐•...
2017-06-24
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牛小妞_
（北京,丰台）
昨天换了面粉又做了一只，觉没做好，还没来得及切开～ 这是已经快要次完的存图…… #晚餐•2017年6月14日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#
2017-06-14
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牛小妞_
（北京,丰台）
你们问配方～差不多奏是这个来的，不过换算成了100%的天然酵种，又多加了水，改了发酵时间和整形手法～ 感觉哦，欧包最重要的真的不是配方，这个乡村包做了差不多20多次了（大多数做的都不好🤣）学会观察面团状态好像更重要～ #晚餐•2017年6月...
2017-06-11
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牛小妞_
（北京,丰台）
做了无数次的乡村包的配方，这次改了发酵时间和整形手法，用铸铁锅烤，终于做出了梦寐以求的组织。 #晚餐•2017年6月9日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#
2017-06-09
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牛小妞_
（北京,丰台）
一边觉得很罪恶一边吃到不想停下来的吐司……🤣果酱花生酱什么酱都不想抹，就想空口享受它……真的太香了～ 答应手模每周给他做一个🤣🤣不养肥他真的是浪费我粮食！ #晚餐•2017年5月27日##牛牛面包房#
2017-05-27
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牛小妞_
（北京,丰台）
这是个失败的包🌚 原因是它太大，藤篮太小，二发完了即将冒出来，预热好铸铁锅发现它抠不下来了，感觉也是因为屋里温度过高～只能放回冰箱又冷藏了一夜，第二天一大早生抠下来给它烤了，主要是舍不得我将近100g的巧克力啊🤣 组织虽然被扯坏，但是酸爽的...
2017-05-24
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牛小妞_
（北京,丰台）
