感谢作者的配方!!!成功!!! 因为不能吃太多糖,减了30g糖,甜度很好~打算再减一点点试试。 败笔是家里没有玉米油了,用的橄榄油,味太重。。。一定得用没有味的油! 再就是没有硅胶铲,用大铁勺搅得好多气泡。。。 #古早蛋糕#
2022-11-23
7 0
#早餐•2022年11月17日# 我把方子发出来,没事的朋友可以试一试,看起来复杂其实不难的。[呲牙]这个方子的总结: 鸡蛋8个,蛋清蛋黄分离,105低筋粉15克玉米淀粉,玉米油90克加热到80度左右倒进面粉里,然后放入牛奶80克搅匀再加入...
2022-11-17
8 0
最开始嘭得很高,看起来很成功,出炉后塌了,实了,不够蓬松,算是半失败,但是吃是没问题的! 自我分析原因可能:1、教程的时间对于我家的烤箱可能时间略短了几分钟?2、直接在大烤盘加的开水烤,会不会水的面积太大了? # #古早蛋糕#
2022-11-07
0 0
#古早蛋糕# 8个蛋 105克低筋粉15克玉米淀粉90克热玉米油80克牛奶加入蛋黄 蛋清里加80克白糖1克盐几滴醋(或柠檬汁)打发至中性发泡有小弯钩 表面用鸡蛋黄拉花 水浴法 150°70分钟#午餐•2022年10月31日#
2022-10-31
9 0
#古早蛋糕# 烤盘28*28*6,用了10个鸡蛋的比例(原配方*0.834),减糖20g 换算后用了100g,吃起来有点淡 大人吃不够甜 小朋友可以。盐随便撒了点,吃的出咸味。 38L烤箱水域烤盘泡不到水,上下火150度50分钟+上火130...
2022-09-23
0 0