#吐司100个练习# t150全麦粉先锋高筋粉 波兰种前天晚上十一点多做好决冰箱冷藏，昨天没空做晚上试着放冷冻保存，浸泡的全麦粉也是，今天下午三点开始做，蛋液30克。 打面速度和时间也是参照方子里的，153度18分钟148度6分钟，有点点缩...
2020-07-13
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妈宝岚
（广东,广州）
#吐司100个练习# No89.90山茶花粉 好友吃过后马上叫我帮她做两个送人，说朋友们吃过觉得非常好吃😋 继续水合法，一个鸡蛋大概60克，打面时多加了10-20克水左右。 153度十五分钟148度九分钟。#早餐•2020年7月8日#
2020-07-08
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妈宝岚
（广东,广州）
#吐司100个练习# No85.86 山茶花粉 中午十二点多做的水合，除黄油盐酵外的材料混合放冷藏。三点多开始打面，多加了15克的水，二发前都在空调房操作，一发完分割面团时脑子短路分了六个面团，悔死了，整形超难看。153度24分钟左右。面...
2020-07-06
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妈宝岚
（广东,广州）
#吐司100个练习# No76凯萨琳粉 第一次做要翻面发酵的吐司，应该没掌握好，感觉有点发过了，做了配方一个的量，水差不到5克全放了，打了十分钟，放黄油前都没成团。后来加了黄油再打大概十分钟。上火130下火190度50分钟左右。
2020-06-10
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妈宝岚
（广东,广州）
#吐司100个练习# No65.66山茶花粉 前天晚上做的中种，应该是没打到老师说的程度，水多加大概十克，二发十分满，没盖盖子烤，上火130下火200度37分钟。上色浅，真搞不懂这个低糖吐司盒，下次调高点温度看看，皮真的很薄。
2020-05-29
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妈宝岚
（广东,广州）
#吐司100个练习# #午餐•2020年5月29日# No63.64先锋粉 上火100下火190度47分钟，十五分钟左右盖锡纸，上火调到60度，最后十分钟关掉上火。开口剪小一点，烤出来就会好看很多。
2020-05-29
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妈宝岚
（广东,广州）
