娘惹X碱水糯小米粽 不止是大颗赤豆很难煮软,糯小米也是。即使米和豆都泡隔夜,粽子煮了5小时才够软😂。下次要增加糯米比例,减少糯小米,赤豆先煮30分钟再包。味道口感倒是不错。#午餐•2023年6月26日# #粽情粽意#
2023-06-26
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米的质量 老师的粽子做了第五年了,每年都试着改进。今年用现定现磨北海道粳糯米,配一部分有机糯小米,口感提升了。其实粽子好不好吃,米的质量很重要。#午餐•2023年6月19日# #粽情粽意#
2023-06-19
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碱水/枧水糯小米蜜枣红枣红豆粽 745g 米(糯小米497g 圆糯米248g),碱水 41g, 花生油25g, 北海道大纳言赤豆干重量64g,17个去核若羌红枣81g,蜜枣 9个163g(去核后154g)。包了17个粽子,每个65g米,一...
2023-06-12
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