妈妈的菜一直在我和姐姐心中代表着家的味道。这些年姐姐掌厨越来越有心得技艺越来越高。每次上去,反倒像是回了家。打算开辟一个专区,纪录这些年家的味道。
【香煎豌豆粉】-16.5.14-这个估计也是云南才有。豌豆粉是用豌豆磨粉煮熟晾凉结块后,再切片煎熟。也是儿时的最爱,外脆皮内绵软,香得不行,可以撒少许椒盐。 #寻常方是家味道##云南菜#
2017-05-22
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【香煎南瓜花】-16.5.14-这是花类最喜欢的吃法,春天的各种苦刺花、、金雀花、瓜花都可以用来煎鸡蛋,花瓣洗净调在蛋液中煎熟即可,超级香~ #寻常方是家味道##云南菜#
2017-05-22
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【夏拌菜】-16.5.14-夏天的凉拌菜,和米线做法差不多,但只有菜哦,家里最常做的是韭菜、嫩芹菜焯水去涩味,加麻油、花椒油、辣椒油、醋、酱油拌,关键点是加炒香磨碎的花生碎哦,超级香~ #寻常方是家味道##云南菜#
2017-05-22
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【菠萝紫米饭】-16.5.8-这个算不得家乡菜,热带地区才做哈。恰好买了菠萝恰好有紫米,于是做了个。紫米微苦,搭配甜食才是正道。 #寻常方是家味道##云南菜#
2017-05-22
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【肉末炒腌菜】-16.4.16-这估计是老家饭桌上最经典最就饭的一道菜了,腌菜的品种不同味道也区别各异,但是怎样都好吃,小时候每次有这个菜其他在我眼中就看不到了,两勺肉末拌一碗饭,那是无上美味哇… #寻常方是家味道##云南菜#
2017-05-22
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【肉末蒜薹】-16.4.16-蒜薹在云南最常见的做法是炒腊肉或者香肠哈,年后蒜薹上市正好有过年的腊味,特别搭。这个肉末炒不怎么常见反倒。 #寻常方是家味道##云南菜#
2017-05-22
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【凉拌米线】-16.4.16-哇哈哈经典菜式。这是每个云南人家都会做并且每家味道都各异的菜吧,夏天时候直接就当主食。街面上各种款式各种做法的米线琳琅满目数不胜数,在我家基本就是这一种。米线过热水,醋、酱油、盐、糖、麻油、花椒油、蒜泥是基底调...
2017-05-22
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