喜欢把健康的食材融入到吐司中，给杂粮吐司带来稻谷的清香。
--椰岛夕阳的各式咸甜吐司
100%全麦吐司+5%胚芽/100%粗粮杂粮吐司/三明治吐司/低糖低油面包系列(6)
100%全麦吐司+5%胚芽。来给自己交作业。这周是Labour Day，也是长周末，但只休息一天。今天做的是明天孩子带到学校吃的三明治午餐面包。取了一半的面粉量，昨天晚上先做了中种。末发稍微欠了点时间，裂口炸开的有点大。#乡村杂粮吐司##午...
2019-05-06
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椰岛夕阳
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50%全麦斯皮尔特吐司+10%胚芽/三明治吐司/中种法/低糖低油面包系列(5)
撕面看起来细腻些。第二张图上面是spelt全麦粉，下面的是全麦高筋粉。图片上能看出来斯皮尔特粉筋度不高，能捏成团，呈粉块状，而全麦高筋粉粉质细些，有少许光泽感。#乡村杂粮吐司##晚餐•2019年4月29日##我是面包控#
2019-04-29
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50%全麦斯皮尔特吐司+10%胚芽/三明治吐司/中种法/低糖低油面包系列(5)
20%spelt+30%wholemeal，直接法，260g粉量，液体里含10%蛋液，这次的面团有点偏大，再加上蛋液的膨胀加持，导致面团入炉后胀到顶角的程度。#晚餐•2019年4月29日# #乡村杂粮吐司#
2019-04-29
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100%全麦吐司+5%胚芽/100%粗粮杂粮吐司/三明治吐司/低糖低油面包系列(6)
粗中有细，100%全麦吐司+5%胚芽。#晚餐•2019年4月24日# #乡村杂粮吐司#
2019-04-24
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50%全麦斯皮尔特吐司+10%胚芽/三明治吐司/中种法/低糖低油面包系列(5)
20%斯皮尔特全麦粉+30%全麦粉+10%胚芽，中种法制作。#早餐•2019年4月19日# #乡村杂粮吐司#
2019-04-19
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50%全麦斯皮尔特吐司+10%胚芽/三明治吐司/中种法/低糖低油面包系列(5)
20%斯皮尔特全麦粉+30%全麦粉+10%胚芽，中种法制作。#早餐•2019年4月19日# #乡村杂粮吐司#
2019-04-19
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50%全麦吐司/杂粮吐司+10%小麦胚芽/主食吐司/低糖低油面包系列（4）
40%全麦+10%黑麦+10%胚芽吐司。山形的组织比带盖的吐司粗一些。#乡村杂粮吐司##我是面包控# #早餐•2019年4月17日#
2019-04-16
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50%全麦吐司/杂粮吐司+10%小麦胚芽/主食吐司/低糖低油面包系列（4）
50%全麦吐司+10%胚芽。带盖吐司的组织比山形的细致些。#早餐•2019年4月17日# #乡村杂粮吐司#
2019-04-16
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椰岛夕阳
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亲们晚上好！因为常做这个菜谱，逐渐有了自己的想法，对菜谱做了一些改动。今天的吐司是40%全麦+10%黑麦+5%胚芽+50%高筋粉的组合。之前做的比较多的是50%全麦+10%胚芽+50%高筋粉。后面的图是一些随手拍的制作过程记录。 今年...
2019-04-03
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椰岛夕阳
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来交作业！很喜欢这款清淡吐司的口感。125g灯塔全麦粉，125g先锋高筋粉，液体量约72%，20g炒熟浸泡过的胚芽。先后做过几次，液体量和揉面时间都不一样。记录一下制作过程和切面组织。#晚餐•2019年3月17日##我是面包控##乡村杂粮吐...
2019-03-17
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