出来的面包在上色,柔软度还有内部气孔组织比较满意,味道着的很好,有时间还会再做的,还有这种低温隔夜发酵真的很方便,转天操作省时省力。 #武子靖#
2018-05-27
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#慢慢来面包 公众号##原创 Vegan 蔬食 植物性饮食 plant-based##武子靖#轻奢贝果 15+麦卢卡蜂蜜渍烤桃仁和百香果汁肉添加 浓郁的百香果和麦卢卡蜜的风味
2018-05-02
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我的《葡萄菌种脆皮吐司》二 ——和烤箱磨合的日子 今天制造蒸气的效果还是不错的 烘烤的温度上火170度,下火230度 五分钟之后盖锡纸 全程始终保持这样子的温度 四周上色略浅 出炉后量了中心温...
2018-04-20
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我的《葡萄菌种脆皮吐司》二 —— 和烤箱磨合的日子 今天,制造的蒸汽效果还是有成效的 烘烤的温度是上火170发,下🔥230度 五分钟之后盖锡纸 全程保持这样子的温度 出炉后四周的颜色...
2018-04-20
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我的《葡萄菌种脆皮吐司》 为了制造蒸汽的效果,达到脆皮的目的 买了不同的鹅卵石啦,烘焙重石呀 其实这也不是最主要的 最重要的是摆放的位置,怎么样才能合理的制造蒸汽 不仅要让它快速长大,而且又不能烤焦 这对于初入烘焙的我还是有点难度的 ...
2018-04-19
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