#牛奶吐司~# #早餐•2024年12月26日# 二次实践 安琪的高活性干酵母(低糖) 冰箱冷14h,一点没发。 早上急救,蒸箱38度 发了2.5号, 10分满考的 风炉,160度 26min。 完美。
24天前
1 0
#牛奶吐司~# 非常成功 烤箱里看着颜色蛮好的,没及时拿出来,颜色的太深了。表面热的时候吃 脆脆的满香的,下面的面包很软。 西门子蒸箱35度 发了4h 才9分满。 一发快1小时的时候,面团一动不动,一点都不发。 我以为就此失败了。
27天前
0 0
牛奶吐司🍞450克版 这次醒发的非常到位。 厨师机揉面分两步,第一步除去黄油外加面粉270克,砂糖40克,盐🧂3克,冰牛奶135克,酵母3克揉到扩展阶段,第二部加黄油揉到手套膜状态。 醒发一小时(35-40°) 接着排气,再分割成两段盖保鲜...
2023-09-20
0 0