糖60g。隔水加热油,水开后,装油的盆直接放到水里,大概30″(摸油微烫,又加热20″)。 ACA,上下火150°,预热5分钟后烤制70分钟。 全程水浴。水温微烫。 处理油纸比较浪费时间,其他都还好。 真心是好脱模,不用倒扣,模具刷起来也容...
2019-10-14
11 1
6个鸡蛋,82g低粉,18g玉米淀粉,油50g,盐4g,打发蛋白用糖40g。 菠菜蒸熟,菠菜大概150g,蒸菠菜盘里的水大概40g,一起倒进辅食机切碎成泥。 6寸模,半水浴,预热5分钟,烤制55分钟。 六个蛋其实有点多,涨出模具,倒扣在晾网...
2019-09-26
15 0
家有一个开始挑食且变得不太爱吃蔬菜的娃, 还有一个执着于让娃多吃点蔬菜的妈妈, 就有了这个蛋糕。 三个鸡蛋,一大两小。 41g低粉,9g玉米淀粉。 玉米油22g,盐3g,糖20g。 菠菜焯水过凉水,稍微挤水后51g。剁碎。 菠菜用量,无计划...
2019-05-30
24 3
2019.4.23做的。 没进烤箱前的样子,真是好看☺。 还有点蔓越莓干,剁碎加进去了,家里有把锋利的菜刀,太给力了。 其他的都按菜谱来做的,25g一个,个别的可能24g或者26g。 50g的模具压模。 上下火150°,预热5分钟,烤制35...
2019-05-18
28 4
借用楼主的一张图吧,我被面虐了50分钟,感觉也就是这种没有强太多,胳膊酸疼😂😂好无语啊,而且我还买了土司盒,买了2.5kg高筋粉,哈哈哈,感觉做完这些面粉的话,自己的右胳膊会比左胳膊瘦。 相信楼主的方子,我还会在试试吧😂#为了爱# #为了...
2019-04-28
22 4
昨晚揉好放冰箱,今早起来整形。 辫子切开后直接编,没有搓圆,成品还好。 二发,没有测烤箱温度湿度的设备,烤箱底层放没那么热的开水,大概37.5度,中层发酵22分钟。 175度上下火预热5分钟,烤制20分钟。 明明用的不沾盘,但成品沾底了,不...
2019-04-17
11 2
三个蛋。 玉米淀粉,低粉,玉米油按比例添加。 糖30g加于蛋白。 50g香蕉,水30g,打泥,添加到带黄糊。 组织还好。 吃起来有些腻,第一口香,在吃腻。 本来是因为孩子不爱吃香蕉,我才想出这个法子。 然后,昨天娃又开始喜欢吃香蕉了。 #...
2019-04-13
7 2
昨晚做这个馒头,整形到最后一个了, 突然想起来没放酵母…… 特意买的黑芝麻,特意熬的猪油…… 白糖不够了,放的糖粉…… 我还是庆幸,起码我这时候想起来了, 如果醒发时才想起来…… 如果醒发半天了没发我才想起来…… 如果放蒸锅出锅了才想起来...
2019-04-12
9 1
我是有多么热爱美食。 做晚饭时开始做动手做这个馒头。 没有芝麻。放的玉米油。 吃晚饭前整形,两个花样都做了。 吃完饭,没有膨胀,放烤箱发酵的。 还被烤箱烫到手指头。 两个花样,膨胀开花程度明显差很多。 味道,挺好,口感真的跟馒头不一样。 第...
2019-04-03
32 1
昨天做的。 只是因为昨天新到模具,想试下,才做。 头一次做戚风,蛋糕澎湃成这样。倒扣时都没法直接放在架子上了。 六寸模两个。 本来是想五蛋的分装两个模具。 已经做好蛋黄糊,开始打发蛋白,又觉得,可能不会每次都做两个六寸的。 加料。鸡蛋加一,...
2019-04-03
8 2
今早发了一丢面,前几天做的豆馅。 我家娃更爱吃豆沙饼,娃爹不爱吃甜食。 我没他俩那么多事儿,豆沙包就行。 做了豆沙饼,豆沙包,馒头。 光顾着吃饭了, 馒头二发过头,层次都木得了。 #为了爱##为了娃儿##必须认真对待自己的身体#
2019-03-27
10 0