我的天呐，这个吐司好棒！ 上个月有几天反常降温，室温24度，决定做吐司，做的时候才发现这个其实是烫种吐司。揉面的时候面团温度还是超了，我本来还心塞担心又做坏了，结果成品妈耶好好吃。棒！#吐司紀錄# #午餐•2023年7月3日#
2023-07-03
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烫种全麦吐司vs全麦北海道吐司 烫种全麦吐司这款重量很重，考之前的面团生重达到了600g，成品很Q弹，有点惊艳，拿来做三明治简直一绝，个人觉得比全麦北海道吐司都要好吃。这款绝对要再撸！ 方形的是全麦北海道吐司，夏天+鲜酵母，爆发力过于好，来...
2021-08-30
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翻车了的咸蛋黄芋泥吐司 额外加了汤种导致面团过于软，芋泥量偏少，咸蛋黄酱没搞好。下次再做 #晚餐•2021年8月30日# #吐司紀錄#
2021-08-30
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虽然时隔2个月没做面包，并且厨师机不在娘家这用的是咸鱼买的面包机揉面的，但是自己都想夸自己了，这款吐司怎么做的这么棒！而且还是直接法！ 吐司柔软有韧性，番薯丁的甜度恰到好处，我要赶紧再做一次(￣▽￣) #吐司紀錄# #午餐•2021年7月...
2021-07-19
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强行凑9张。 本身方子就很棒了，我还作死的，嗯，额外加了烫面。本来想哭觉得太作死，等到成品出来，真香hhhh 分2天烤的吐司，第一个是揉好就一发，第二个是揉好放冰箱冷藏发酵。 第一个顶部用的芝士片，第二个才用了马苏里拉芝士。好看是第二个好看...
2020-09-23
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不管，自我感觉良好就行了hhhh 没有炼乳，蜂蜜加了点，没用牛奶用了奶粉。揉好的温度是25度，一发28度1小时，40分钟完全不够。二发也是，按照方子也不够。烤的时候用了220度26分钟，不行、温度有点高，之前用低糖的记得都没有超过200度的...
2020-09-05
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其实没有到手套膜的程度，但是夏天纯手揉，面团温度已经不行了，感觉一发。出来的口感依旧很棒，液体量大概增加到了73% #晚餐•2020年7月21日# #吐司紀錄#
2020-07-21
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纯手揉。不过液体量好像有点少，自己另外加了不少液体量，果然高热量的都好吃，油量蛮高的了，也是够好吃。 #晚餐•2020年7月21日# #吐司紀錄#
2020-07-21
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无敌软妹，再配上伯爵茶的香味，爱了爱了 原图～ 液体量加了，日常喜欢高液体比例的面团。 鸡蛋是45g的，液体量换成100g水+50g牛奶+30g淡奶油，伯爵粉8g，天气有点凉快了酵母多加了1g。 #晚餐•2019年11月9日# #吐司紀...
2019-11-09
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算液体量的时候把鸡蛋漏了，感觉水分是不是没达到自己的目标，于是硬生生加了40g液体。 后面发酵的时候一想，我特么鸡蛋加了但是忘记算进去了…最后这款柔风吐司的液体量几乎达到了82%。 烤的时候习惯性温度降低点，导致整个吐司真的软到不行╮(￣▽...
2019-08-21
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减糖10g，坚果+巧克力110g，没有奶粉，200g液体里有20g换成了全脂奶。 人生第一次做巧克力吐司，而且是减脂期（ーー；）520那天做的巧克力吐司，果然啊…加黄油的面团膜就是好。 还是喜欢leibaobao的方子，水分够大！软的不...
2019-05-22
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MarchJ大玉玉玉玉玉
