月饼形状的凤梨酥 黄油打发用最低速 酥饼压模之后冷冻定型30分钟 烤箱400F 预热15分钟 放中上层,双烤盘400F 烤8分钟至表皮干燥变白,取出放凉10分钟后,扫一层薄蛋浆。 调到350F 中层烤10分钟后取出再扫一层薄蛋浆。 取走一层...
2022-08-28
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#中秋节🥮# 长帝烤箱温度真的太高,按照方子里的温度下调20度,还是差点烤糊,缩短了时间,结果做好了蛋黄不起沙也不出油,算是翻车了。方子没问题,只是需要按照自己烤箱脾气去调整。
2022-08-26
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#中秋节🥮# 感谢Tinrry老师的配方。其实做流心月饼翻车了两次。说来挺好笑,第一次做时我把淡奶看错成淡奶油,然后冻了一个晚上无法脱膜,因为做出来的流心很浓稠,冷冻时无法成型。然后奶黄馅我居然用蒸的,无法揉圆,发现要炒的才能变成月饼馅。...
2021-10-19
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#中秋节🥮# 第二次又试了成功了。第一次像极了要烂的柿子哈哈哈。主要是不够了解自家烤箱的脾性。第一次柿子50g,凤梨馅不够多,第二次改55g,明显好的很多。感谢老师的配方!🌹🌹🌹
2021-10-05
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