是谁来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱 💑
制作顺序 酵头:100g高筋面粉+100g水+2g酵母,混合均匀后盖上保鲜膜室温发酵1个小时后放冰箱里冷藏,约冷藏两小时(其实不一定非要两小时,24小时也没关系) 两小时后把发酵黄油50g(普通无盐黄油也可以)拿出来室温软化。 主面团配料:...
2020-04-25
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因为吴生最爱外脆里嫩的法式面包,所以,我怎么也要捣鼓出来!成功✌️ 采用博主八卦兔的【盐面包】配方,是液种做法,感觉可以换做法棍,尝试后觉得不错。
2020-04-25
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材料配比步骤: 1. 面糊:鸡蛋黄(5个)+玉米油(40g)+牛奶(50g)+白糖(25g)+泡打粉(2g)+低筋面粉(筛入85g) 2.蛋霜:蛋清+淀...
2020-04-25
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实在是太难切了,好软还吸刀壁!只好搬出珍藏多年的屠龙刀,此时,寒光闪闪!顺带砍了一条五花肉! 这个方子我过年疫情在家就收藏了,还买了料!看着那么复杂的路数我一直下不定决心做它。今天,我终于鼓起了勇气!对,是梁静茹给我的! 原来,很多事情...
2020-04-25
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锅中放入水,水开后放入花螺,加入姜片和料酒,煮八分钟, 捞起用清水洗两遍。 热锅下油,放入姜蒜,郫县豆瓣酱小火慢熬,熬出红油香味,再放入德莊重庆老火锅底料适量翻炒, 倒入花螺,加料酒(米酒或者花雕都可)一碗,水两碗,盐,生抽,鸡精,小...
2020-04-25
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