记录晚餐・让胃感到充实,心也觉得满满的 🍜
液体量一定不能多,过了就粘缸。这次做了2个的量,牛奶用了182克,不粘缸,搅拌成团迅速。185度50分钟,没有出现前几次的颜色浅和凹陷的问题了。乾能同一个型号的2个模具,一个用了10年,一个几个月。一个上色深,有点老,一个浅,正好。
2020-04-29
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第一次做汉堡胚,还算成功,手工出膜,冷藏发酵法,大约20分钟揉完全,感谢楼主分享的方子,30L烤箱做了5个,有点巨无霸啊,有边角沾在一起了,以后做小点😁#晚餐•2020年4月29日#
2020-04-29
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#视频·食物最诱人的瞬间# 配菜的灵魂是多汁的酸杨桃, 瞬间激发味蕾, 鱼生切的薄如蝉翼, 配菜口感和味道都极其丰富, 丰富到难以置信, 只有亲身体会才知道~ 本来我是吃不了淡水鱼生的人, 这一吃颠覆了我的三观🤣 下次有机会要去尝尝顺德鱼生...
2020-04-29
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#晚餐•2020年4月29日# 实在太好吃了,又做了一顿。几点心得:1. 酱汁建议盐糖0.5:1,然后腌虾的时候放半勺盐,不然会咸。2. 勾芡和腌制两步都少放淀粉,薄薄一层就可以了,不然会浑。3. 料酒一定要放,个人觉得这个方子最神的在料酒...
2020-04-30
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