记录午餐・好好吃饭,认真生活 🍵
按着楼主的方子乘了0.75,因为我的是加高的5寸活底模。不知道是不是因为调抹茶粉的时候多放了水,所以那个mixture倒进模具时很可惜没出来分层的效果,且冰了一晚上再切里面也还是有点“伪流心”效果🥺。饼底是消化饼+黄油,不过朋友说口感有点不...
2020-04-30
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确实可以!不过就是粉液的稀稠度不太会把握,还有要加多少有点难把握,够薄才更像我们习惯的。迅速平摊这个到后来会比较难,可能因为锅本身较热,很快会凝固粉浆——可能可以备一块浸透冷水的湿毛巾,在每次加液之前锅底在它身上凉一下?另外有两点:1.刚铲...
2020-05-01
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莲花蒸鸡肉:先将白萝卜去皮切片,开水煮软后放凉水里拔一下,这样就没有臭萝卜味了,捞出控水备用,鸡胸肉用绞肉机打碎时加葱姜一起打后加盐鸡粉味精料酒蚝油生抽拌匀夹在白萝卜里,中间我用小模具刻了几个红萝卜小花点缀,上锅蒸八分钟就行,因为鸡肉非常好...
2020-04-30
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